说到鱼香肉丝，很多人都有发言权，但这是一道深受很多人喜爱的川菜。其主要原因是，切丝鱼肉的味道酸甜，符合大多数人的口味。另外，切丝鱼肉的制作方法也比较简单。使用的原料主要是猪肉和其他食材，可以根据每个人的喜好选择食材。今天我们一起学做鱼肉饼。
步骤1：准备食材。肉丝200g，胡萝卜1根，青椒20g，干木耳10g。最重要的准备工作：鱼香，需要将其调成15g，醋20g，糖20g，盐10g，淀粉10g，适量水随时准备。
步骤2：处理食材。首先胡萝卜和青椒切成丝状，木耳需要事先浸泡在水中，但也可以吃里面的干笋，直接购买也可以现成制作。但是，成品更容易使用。把猪肉一点点切成丝状，在上面腌制切好的肉。腌制时使用甜料酒、1个蛋白和片栗粉，10分钟左右就能做好。
如果是在家里做的话，也可以省去腌制的麻烦，如果腌制少的话味道会变差，但是不会那么差，所以也可以用其他的来补充。
步骤3：用大火快速翻炒。将生提取物、甜料酒、砂糖、醋、盐、淀粉均匀混合而成的是鱼的汤汁。如果你准备好把火炒大，你也不会因为不知道在哪里而吵闹。
把油冷却到热锅里，然后我们把肉丝放进锅里，然后不停地炒，炒到差不多变色的时候，我们可以把它盛出来，等着预备。
步骤4：在爆麻油的锅里放入少量的油，放入葱、姜和大蒜爆开。一个正宗的鱼香肉丝，我们需要倒一些泡椒水，但是炒了这些，就可以炒红油了，所以可以等。接着我们可以放入木耳、胡萝卜、干笋等，这些材料比较熟，所以用大火炒不超过3分钟也可以直接开锅。
步骤5：炒到做好为止。我们把所有的东西都炒完了，我们就把肉丝放进去，然后再炒。如果肉的颜色变了，就直接放入煮鱼汁，搅拌均匀后淀粉就会沉淀。我们可以把最后准备好的汁液直接放在菜里闻香味。
步骤6：把锅拿出来。我们需要快速翻炒，毕竟，基本上材料都是半熟的，但是在锅里冒着热气，味道特别的时候，就可以盛起来，吃起来不仅非常有食欲，还能让自己吃得很香，确实是个不错的选择。