泡菜味咸酸，味道爽口，色泽鲜艳，甘甜可口。健脾（健脾健脾开胃，不仅食欲大增、消化好，还能促进铁的消化吸收，一般北方人喜欢保持健康，比如煮汤，或者用铁锅煮菜，其中东北地区的石锅泡菜最热了。
北石锅的制作方法
1，先把泡菜切碎，水豆腐切成薄片，葱和大蒜切成碎末。
2，将油倒入中式锅中，放入辣椒炸香，将葱蒜炒出香味，然后放入泡菜炒。
3、泡菜水，放入军被、盐、红薯粉煮烂，起锅，撒上辣椒粉。再将油加热后浇上辣椒粉，就会散发出扑鼻的香味，从煤气上散发出辣椒油的诱惑香味。
白菜要怎么做才好吃
原材料：白菜、生盐。
做法：1，把最初准备好的白菜全部清理干净，去除白菜的发黄和根。
2，把瓷缸洗干净，在最底部撒上适当的生盐。
3，将沸水烧开，放入清理过的白菜房加热到锅里。卷心菜的叶子变松后，取出冷却。
4，将冷却后的白菜一段一段地放在缸底，如果可能的话，放在上面，在上面撒上适当的生盐，尽量没有缝隙地一段一段地放在一起。
5，并入最上层，用一块比较大的石头，压在大白菜上。
6，大约3-4天后，需要在缸中加入适当的冷水，这样可以使主缸的盐逐渐渗入缸下。注意加水，不要让最上面的卷心菜漏出来就行了。
7，腌制白菜时，最好将白菜和盐的比例定为1：4。
泡菜什么菜好吃
白肉白肉
原材料：三块肉、泡菜、葱、生姜、麻青椒、大蒜。
1，先用冷水清洁三块肉。在锅中加入适量冷水，将三块肉放入锅中，加入葱、姜煮沸。
2，把煮好的生猪肉去掉后，切成小块肉调味。
3，准备好的泡菜洗净后切成细丝用力。
4，锅中加入油，加热后，加入准备好的麻青椒，发出香味，加入泡菜丝再次炒。
5，过一会儿煮好的骨头汤倒入石锅。先用大火烧开。
6、放石锅最上面匀称并切的小肉，再大火烧开后，用小火炖15分钟后即可服用。