面食在我国有着悠久的历史，一直深入人心，在不同的地方，制作的面食有具体不同的特点，浇油面食是陕西的特殊食品之一，一般外地人到陕西一定要尝尝这里的浇油面，浇油面食鲜香、具有酸辣等特点，制作时用热油浇在调味料上，顿时飘出一股特殊的香味。
油面的调味法
材料：
生提取20g，醋20g，大蒜200g，芝麻20g，辣椒面20g
二十克油。
创建过程
首先准备下一种材料，把大蒜碎末盛在碗里。在大蒜泥中加入生提取、醋、辣椒面、芝麻。请充分混合，充分混合。这样就能做出好吃的酱汁了。
浇油面的做法
做法1
食材的准备
辅料：油、娃娃菜、蒸鱼纳豆油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、青椒、绿豆芽、蒜苗等
创建过程
1、小葱切成碎末，娃娃菜切成适当的大小。豆苗必须摘除胡须的根，并将其沥干。
2、锅中加入清水，大火沸腾后，加入1小勺盐，放入新鲜面，煮至7、8成熟，即可煮至面中加入少许白芯。将豆苗和娃娃菜放入锅中，当锅再次沸腾时可以取出面条和娃娃菜豆苗。
3、将面、卷心菜、豆苗捞起后浇在冷水中沥干水分。切完水后的面放入碗里。
4、面上分别放葱、芝麻、青椒粉、辣椒粉、盐，浇适量蒸鱼纳豆油。
5、重新开锅，放入油，油稍多，大致是平时炒菜用量的两倍，烧到油微微冒烟，将热油浇在调味料表面，食用前搅拌。
做法2
材料：大块面、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。
做法：
1.用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调汁。
2.在锅里烧开水，煮下面的条。
3.煮面放入调汁的碗中，加入少量煮面汤。
4.在面中加入辣椒粉、芝麻、葱、香菜。
5.将油加热，放入放入放入放入面的碗中，充分搅拌即可。