我们普遍的土豆都是淡黄色的，对紫色的土豆应该把握的很少，那么对蓝紫色土豆的营养使用价值，作用和吃法就更加模糊了，紫色土豆又叫蓝紫色土豆或黑土豆，土豆皮呈紫黑色，具质感，土豆肉淡紫色，色调很好看。今天也通知大家，一起看吧。
健脾胃利胃紫薯具有多种木薯淀粉及其蛋白质、维生素B群、维生素C等，能促进胃肠道的消化吸收作用。喝紫土豆汁可以治疗胃溃疡，但除了喝紫土豆外一定要喝姜水冲鸡蛋菇，否则容易引起肠胃出血。每天早上或者睡觉前饿着肚子喝紫豆汁。之后在鸡蛋蘑菇里放入生姜和枣的水。有滋润受伤肠胃粘膜的效果。另一种是冷的活血化术。
宽肠润肠
紫土豆中有很多食物纤维素，可以滋润肠道，避免便秘，促进体内毒素代谢，防止消化道疾病的发生。
降低血压
紫土豆含有丰富多彩的钾。钾有促进体内钠的排出，调整身体的酸和碱，降低血压的作用。适合高血压患者。
维持血管的紫土豆含有很多保持身体平衡的粘液蛋白质。能促进消化系统、呼吸系统和关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和人体脂肪积累，保持血管延展性，有助于防止动脉粥样硬化的发生。
美容瘦身紫土豆还有一种碱性蔬菜，有益于身体的酸碱，在身体新陈代谢后制成酸性物质，还有一定的美容护肤，有延缓衰老的功效，从正餐的视角评定，不仅紫土豆木薯淀粉成分高而且有利于大家的减肥减肥。