番茄牛腩的做法家常_番茄牛肉的做法家常
好的，现在我来为大家谈一谈番茄牛腩的做法家常的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于番茄牛腩的做法家常的话题，我们开始说说吧。
文章目录列表:
1.西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩
2.“西红柿炖牛腩”怎么做？
3.能否指点下西红柿炖牛腩怎么做才好吃？
4.西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
5.西红柿烧牛腩的好吃做法？
6.西红柿牛腩的家常做法
西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩的做法如下所示：
1、准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
8、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。
“西红柿炖牛腩”怎么做？
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
能否指点下西红柿炖牛腩怎么做才好吃？
西红柿炖牛腩
强身健体
抵抗力
防治贫血
抗衰老
祛斑
延年益寿
防癌
工艺炖
口味家常味
时间60分钟
主料
牛腩500克?番茄200克3人份
辅料
番茄酱50克?料酒20克?蚝油10克?盐10克?黑胡椒酱5克?姜片10克?洋葱30克?香葱10克?八角2个?红辣椒2个
番茄炖牛腩的做法
步骤1
食材备好
步骤2
牛腩泡出血水清洗干净备用
步骤3
番茄去皮切成块
步骤4
辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用
步骤5
牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥
步骤6
开锅打出浮沫煮3分钟捞出
步骤7
另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气
步骤8
下入切好的葱翻炒均匀
步骤9
放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分
步骤10
加入适量料酒翻炒均匀
步骤11
倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜
步骤12
加入少许黑胡椒酱，去腥增香
步骤13
倒入番茄块翻炒出水
步骤14
番茄炒出水分后加入热水没过牛肉
步骤15
加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时
步骤16
牛肉炖至酥软加盐调味
步骤step
17
好把八角，辣椒，姜片 都给挑出来
步骤step
18
撒上葱花香菜美味即成
番茄炖牛腩的成品图
西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
西红柿炖牛肉
主料main
牛肉350克?西红柿700克?洋葱200克?土豆300克4人份
辅料others
植物油8匙?盐10克?鸡精4克?老抽8克?黑胡椒粉2克?番茄酱30克?香菜少许
这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。
西红柿炖牛肉的做法
步骤step
1
我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。
将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片
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2
洋葱切大块，掰散成片
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3
西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮
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4
土豆切滚刀块。
传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗
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5
炒锅烧热，下入8匙植物油
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6
下入洋葱煸炒至变软
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7
下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释
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8
下入牛肉，炒匀
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9
加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色
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10
加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆
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加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉
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12
此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省
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13
再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁
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14
_后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。
之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放
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15
盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。
西红柿烧牛腩的好吃做法？
西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！
西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。
西红柿烧牛腩步骤：
1、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。
2、牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。
3、锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。
4、加入料酒、生抽、红烧酱油。
5、翻炒均匀。
6、倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。
7、加入热水。
8、大火开锅后转小火慢炖90分钟。
9、待牛腩炖煮软烂后，加入剩余的西红柿，加入适量的盐，再炖煮十来分钟即可。
10、成品。
小贴士：
西红柿表面打十字刀后再放入热水里烫下能轻易的去除外皮，
用电煮锅小火慢炖；西红柿先放一半炒，汤色会更有食欲。
西红柿牛腩的家常做法
准备材料：牛腩500克、牛板筋100克、西红柿600克、葱1段、姜3片、八角1个、香叶3片、茴香籽1小勺、花椒1小勺、盐1小勺、冰糖15克、番茄酱45克、牛肉粉20克
1、首先准备好新鲜的牛腩和板筋；
2、将板筋放入沸水中浸泡半小时；
3、西红柿洗净切块备用；
4、准备好所需各式香料；
5、放入香料包中，备用；
6、将牛肉切成麻将块；
7、牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热；
8、用勺子撇掉浮沫；
9、板筋切小块倒入锅中加入香料包；
10、之后倒入牛肉粉；
11、搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时；
12、倒入西红柿，加番茄酱；
13、搅匀后继续炖煮约10分钟；
14、_后时间到后出锅即可食用了。
番茄炖牛肉_美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？
番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！
但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中_重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。
番茄炖牛腩
_步：准备食材
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。
土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
第二步：去皮切块
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
第三步：牛腩焯水
锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第四步：烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。
然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，_后撒上一点葱花就能上桌食用了。
烹饪技巧：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。
西红柿炖牛腩怎么做
做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。
西红柿牛腩的做法
番茄牛腩的做法家常如下：
原料：牛腩400g、番茄100g、姜适量、料酒1勺、葱适量、盐1勺、糖1勺。
1、牛肉改刀切好放碗中如下图所示。
2、番茄顶部划十字，放入热水中烫一下，去掉外皮如下图所示。
3、水中放入姜片、料酒、牛肉，焯一下捞出，去浮沫如下图所示。
4、锅中加入姜蒜末爆香，加入一半番茄，炒至软烂如下图所示。
5、加入牛腩、水，加入一勺盐、一勺糖盖盖焖1小时如下图所示。
6、放入剩下的番茄，煮熟撒适量葱花即可开吃如下图所示。
好了，今天关于“番茄牛腩的做法家常”的探讨就到这里了。希望大家能够对“番茄牛腩的做法家常”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。