中将汤是一种由多种蘑菇和牛肝菌制成的浓郁的汤品，它不仅美味，还有很好的养生功效。热干面是武汉的特色小吃，用碱水面条拌上芝麻酱和各种佐料，香辣爽口，非常开胃。今天就教大家如何在家做出这两道美食。
首先是中将汤。我们需要准备以下材料：
1.草菇200克
2.牛肝菌100克
3.口蘑100克
4.鸡蛋黄3个
5.黄油1.5汤匙
6.蔬菜汤400毫升
7.热水600毫升
8.重奶油200毫升
9.韭黄20克
10.肉豆蔻1/2茶匙
11.柠檬汁1汤匙
12.白糖1茶匙
13.食盐1茶匙
14.胡椒粉1茶匙
做法如下：
1. 把干蘑菇放在一个保温性好的碗里，倒入600毫升热水泡15分钟；把葱和蒜切成小块，把草菇和牛肝菌洗净切成片。
2. 把泡好的干蘑菇捞出来，留着泡过的水；在锅里放一大勺黄油，炒香蒜和葱，然后加入草菇和干蘑菇，继续翻炒4到6分钟。
3. 撒上肉豆蔻，盐和胡椒。
4. 倒入蔬菜汤和400毫升泡过干蘑菇的水，大火煮开后转小火炖20分钟。
5. 熄火，用搅拌器把汤打成细腻的状态。
6. 加入重奶油和鸡蛋黄，边搅拌边加入柠檬汁调味。
7. 把韭黄切碎，在锅里放些黄油，把牛肝菌炒熟，加上韭黄，盐和胡椒粉调味。
8. 把蘑菇汤盛到碗里，在表面撒上牛肝菌。
接下来是热干面。我们需要准备以下材料：
1.碱水面200克
2.酸豆角50克
3.萝卜干50克
4.食盐适量
5.酱油适量
6.醋适量
7.鸡精少许
8.蒜适量
9.胡椒粉适量
10.卤水适量
11.芝麻酱适量
12.小葱适量
做法如下：
1. 把碱水面放在开水里煮十几秒，然后迅速捞出来放在大碗里。
2. 在碗里加上盐，鸡精，胡椒粉，芝麻酱，酱油，醋，卤水，蒜末，小葱末，拌匀。
3. 把酸豆角和萝卜干切成小块，放在锅里炒一下，加点盐和醋调味。
4. 把炒好的酸豆角和萝卜干放在面条上，拌匀。
这样一碗中将汤和一碗热干面就做好了。中将汤有补气血，滋阴润燥，清热解毒的作用。热干面有开胃消食，增加食欲的作用。这两道美食不仅好吃，还有利于身体健康。大家可以试试看哦！