荆芥穗是一种常见的中药材，它不仅有很多的药用价值，还可以作为食材制作美味的菜肴。荆芥穗有以下几种主要的功效：
1.解表祛风：荆芥穗能够散发体表的寒邪，缓解感冒、头痛、发热等症状。它还能治疗麻疹、风疹等皮肤病，以及结膜充血、咽喉痛等眼耳鼻喉炎。荆芥穗可以和薄荷、金银花、菊花等药物配伍使用，增强效果。
2.止血消炎：荆芥穗能够收敛止血，适用于便血、鼻血等出血性疾病。它还能清热解毒，消除疮毒，治疗皮肤溃烂、口腔溃疡等。
3.理气退热：荆芥穗能够调和气机，缓解胸腹胀满、呕吐等气滞证。它还能清除内火，降低体温，适用于高热、口渴等实火证。
4.祛痰平喘：荆芥穗能够化痰止咳，缓解咽喉干涩、咳喘等肺气不足证。
荆芥穗不仅是一味良药，还是一种美味的食材。它有辛香的味道，可以增加食欲，帮助消化。下面介绍几种用荆芥穗制作的菜肴：
1.荆芥紫苏茶：将荆芥10克、紫苏叶9克、生姜9克、茶叶6克洗净，生姜切片。将红砂糖30克加少量水煮沸备用。将荆芥、紫苏叶、生姜、茶叶放入锅中，加水适量，煮沸后加入红砂糖水，再沸即可饮用。这种茶可以驱散寒邪，舒缓喉咙。
2.荆芥粥：将粳米100克淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分。将荆芥穗100克摘洗干净，切碎。将粳米和荆芥穗放入锅中，加水适量，大火煮开后小火慢煮成粥。加盐2克调味即可食用。这种粥可以止血消炎，适合便血、口腔溃疡等患者。
3.荆芥洋葱拌菜：将荆芥嫩叶洗净，青椒、洋葱切丝，放入盆中。加盐、醋、香油拌匀。这是一道安徽颍州的家常菜，清爽开胃，可以祛风解表，预防感冒。注意不要煮熟或腌制太久荆芥叶，否则会变黑变软，引起腹泻。
4.荆芥拌黄瓜：将荆芥嫩叶一把洗净，黄瓜两根切丝，放入盆中。加盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘后淋上芝麻酱和香油。这是一道清凉利口的凉菜，可以理气退热，适合高热、口渴等患者。
荆芥穗虽然有很多的功效和食用方法，但是也有一些注意事项和禁忌：
1.荆芥穗性味辛温，入肺、肝经。与驴肉、无鳞鱼相克，不宜同食。
2.荆芥穗不宜过量服用，否则会伤害胃肠道，引起恶心、呕吐等。
3.荆芥穗不宜与人参、西洋参等补气药物同用，会影响药效。
4.荆芥穗不适合体质虚弱、气血不足、阴虚火旺的人服用。