醋泡花生是一种常见的腌制食品，它不仅口感香酥，还有很多的药用功效。但是醋泡花生也不能随意食用，需要注意一些储存方法和食用注意事项。下面就来介绍一下。
首先，我们要知道醋泡花生的制作方法。一般来说，我们需要准备半斤的花生和半斤的食醋，将花生洗净后放入一个瓶子里，然后倒入食醋，使花生完全浸没在醋中，密封好瓶口，放置一周左右就可以食用了。
其次，我们要注意醋泡花生的储存方法。醋泡花生最好放在通风、阴凉、避光的地方，这样可以延长它的保存时间。一般情况下，醋泡花生可以保存半年左右，但是如果发现上面有沉淀物或者变色、发霉等现象，就说明已经变质了，不能再吃了。另外，每次食用醋泡花生时，要用干净的碗筷取出适量，不要直接用手或者其他东西接触，以免污染或者引入细菌。
最后，我们要注意醋泡花生的食用注意事项。醋泡花生虽然美味又有益健康，但是也不能过量食用。因为醋泡花生中含有较多的亚硝酸盐，过多摄入会增加患癌症的风险。而且醋泡花生也是一种高油高热量的食物，对于高血压、高血脂、肥胖等人群来说也不适合多吃。建议每次食用不超过10颗左右。
那么，醋泡花生有什么营养价值和食疗作用呢？其实，醋和花生是一对“天仙配”，它们可以相互补充和增强效果。花生中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养素，可以降低胆固醇、抗衰老、增强免疫力等。而醋中含有多种有机酸、氨基酸、微量元素等成分，可以散淤止血、解毒杀菌、消化开胃等。所以，适当食用醋泡花生可以预防和治疗一些常见的疾病，如冠心病、糖尿病、感冒、咳嗽等。