我收到了朋友从旅游地寄来的一包百合干，是当地的特产。我用它来煲汤，发现味道有点苦甜，和我平时吃的甜百合不太一样。这是为什么呢？甜百合和苦百合有什么区别呢？
甜百合和苦百合的功效不同
苦百合是一种药用植物，它的味道比较苦涩，但是它含有丰富的生物碱等成分，可以养阴润肺，清心安神。苦百合还有抗炎、止咳的作用，主要来源于它的豆甾醇成分。苦百合中的豆甾醇含量比甜百合高，所以对于有咳嗽、烦躁等症状的人群，吃苦百合可以起到药用的辅助作用。甜百合则是一种食用植物，它的味道比较甘甜，吃起来很香。甜百合的药用作用不强，一般是用来做菜或者做甜品。
如何去除百合的苦味
如果你不喜欢百合的苦味，可以试试以下几种方法：
1.去皮：新鲜百合表面有一层皮，把它撕掉后，就可以减少苦味。
2.糖水浸泡：把百合放在水里泡1-2个小时，水里加一些冰糖。这样可以让百合变得更甜。
3.焯水：把清洗过的百合放到热水里焯一下，建议把百合剥成一瓣一瓣再焯水，这样可以去掉一部分苦味。
4.加味：做菜或者做甜品时，可以用其他食材来掩盖苦味，比如在做百合银耳粥时，多放一些冰糖；在做红枣百合粥时，多放一些红枣等。
怎样做出美味的百合
推荐一个常见而又营养的百合食谱：百合莲子汤。这道汤不仅清甘可口，还能滋补身体。具体做法如下：
1.准备新鲜百合80克，莲子50克，银耳一朵，冰糖适量。
2.把新鲜百合洗净去皮，莲子和银耳都用温水泡软，并把银耳撕成小朵洗干净。
3.把所有食材放到汤锅里，加入清水和冰糖一起煮。开锅后再用小火煮30-40分钟左右就可以喝了。
哪些人不能吃鲜百合
过敏人群
有些人对百合过敏，吃了后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、咽喉不适等过敏反应，如果吃了百合后感觉不舒服，应该立刻停止食用。
脾虚腹泻人群
百合性微寒，含有一定的膳食纤维，吃了后会促进肠道蠕动，如果有腹泻、脾胃虚弱的人群吃了太多的话，可能会加重腹泻情况。 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。