炒焦小米煮水喝有什么好处
小米是一种营养丰富的粮食，有益于脾胃和肾脏，可以养胃止泻，补虚强身。如果在煮小米之前，先把小米用小火炒到微黄或金黄色，就可以增加小米的温性和香气，还可以产生一些活性碳，有助于清热祛湿，吸附肠道内的有害物质。炒焦小米煮水喝，是一种简单而有效的民间偏方，对于腹泻、胃寒、虚弱等症状都有一定的缓解作用。下面介绍一下炒焦小米水的做法和功效。
炒焦小米水的做法
1. 准备适量的小米，洗净后沥干水分。
2. 把小米放入不粘锅中，用小火慢慢炒，不要停止翻动，直到小米变成微黄或金黄色，闻到香味为止。
3. 把炒好的小米放入保温杯或者玻璃杯中，加入开水冲泡，盖上盖子，静置10分钟左右。
4. 喝之前可以加入少许白糖或者蜂蜜调味，也可以加入枸杞、红枣等食材增加营养。
炒焦小米水的功效
1. 健脾养胃。小米本身就有健脾养胃的作用，《本草纲目》记载小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。经过炒制后，小米的温性更强，更能暖胃驱寒，适合胃寒、食欲不振、消化不良等人群。
2. 止泻固肠。小米中含有大量的淀粉，在经过高温碳化后，会形成一些活性碳。活性碳具有很强的吸附能力，可以吸收肠道内的水分、毒素、细菌等有害物质，并随着粪便排出体外。这样就可以减轻肠道的刺激和炎症，缓解腹泻、腹胀、腹痛等症状。
3. 补气养血。小米中含有丰富的铁、锌、钙等微量元素和维生素B族等营养物质，对于缺铁性贫血、气血不足、体虚乏力等人群有很好的补益作用。另外，小米还含有一定量的蛋白质和氨基酸，可以促进人体新陈代谢和组织修复。
4. 降压降脂。小米中含有一种叫做黄酮类物质的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，抑制血管硬化和血小板聚集，从而降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。同时，小米还含有一种叫做磷脂的物质，可以调节神经系统的功能，缓解紧张和焦虑，有利于睡眠和心情。
5. 减肥美容。小米中含有较低的热量和较高的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食量，有助于控制体重。另外，小米中的维生素E、硒等物质，可以抗衰老、抗皱纹、美白肌肤，保持肌肤的弹性和光泽。
炒焦小米水虽然有很多好处，但是也不是人人适合喝。以下人群应该慎用或者避免喝：
1. 胃火旺盛、口干舌燥、便秘等人群。小米性温，经过炒制后更加温燥，对于胃火旺盛的人群来说，可能会加重火气，导致口干舌燥、便秘等症状。
2. 糖尿病、高血糖等人群。小米中含有较高的碳水化合物，虽然经过炒制后会降低一些淀粉含量，但是仍然会影响血糖的升降。对于糖尿病、高血糖等人群来说，喝小米水可能会导致血糖波动，不利于控制血糖。
3. 过敏体质或者对小米过敏的人群。小米属于谷类食物，有些人可能对其产生过敏反应，表现为皮肤红肿、发痒、呼吸困难等。对于这类人群来说，喝小米水可能会加重过敏症状，甚至引发严重的过敏性休克。