到了3月份，蔬菜就会变漂亮。到了这个季节，很多市民喜欢在河滩上挖蔬菜吃新鲜的东西！小心！@镇江人，正在进行螺旋消灭作业的江滩野菜不能采，不能采，不能采！张俊谢道韫摄镇江各处开展螺杆灭菌工作的润州区根据镇江市政府春季螺杆灭菌行动统一部署，润州区卫计委3月25日开展了药物螺杆灭菌工作。京口区为更好地配合2019年京口区春季灭菌行动，京口区疾病预防控制中心于2019年3月26日组织专业查螺小组开展查螺工作培训，随后开展区级查螺工作。根据调查，这次的调查工作预定到4月上旬。句容市、丹徒区3月26-27日，带领镇江市卫健委副主任陈宏团队对蕨根粉的效果和作用及食用方法，市卫健委疾控处、市疾控中心相关人员组成督导小组，对句容市和丹徒区春螺查灭工作进行现场督查。先后监督了句容市便民河查螺和丹徒区江心洲五礅村的灭螺工作现场，慰问了查螺员。扬中市根据《扬中市2019年春季螺杆灭菌行动方案》要求，3月21日起，各镇（街区）对前一年螺杆环境进行螺杆状况调查，按照“重点环境优先灭杀”原则，3月31日，新坝镇率先启动现场螺杆灭菌工作拉开了扬中市春季螺杆灭菌的序幕。丹阳市将从4月6日起，根据丹阳市疾病预防与控制中心市政府春季灭菌行动方案开展春季灭菌行动统一开展组织。目前，食用野菜时蕨根粉的功效和作用及食用方法（苦菊和蕨根粉混合），提醒市民：尽量避免在河滩野餐、挖野菜，随着人们生活水平的提高，想吃野菜已无需过山野菜逐渐上了家庭餐桌，成为蔬菜市场的“人气商品”。朱美娜介绍春暖花开时节拍摄的蕨根粉的效果、作用和食用方法。主编介绍几种常见蔬菜及食用时注意事项↓↓↓1马齿苋新华社资料图马齿苋也被称为马齿菜、长命菜、长寿菜等，颜色一般为淡绿色或紫红色，叶片肥厚，叶形倒卵形，因类似马齿而得名。红杉具有丰富的营养价值和药用价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素和多种植物营养素。因为青金石的酸性物质很多，所以口感有点酸。研究发现，马齿利莫宁所含的有效物质和化学成分具有提高人体免疫力、防治心脏病、癌症等作用。食用方法：可将马齿苋煮熟后翻炒食用，可拌、制馅，如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅馒头或大蒜蓉马齿苋粥等。提示：马的牙龈、灰菜、槐花等野菜中含有引起过敏的物质，一些人食用后皮肤暴露在阳光下，容易诱发日光性皮炎，眼睑、脸、颈、臂等部位出现红肿、痛痒等症状，还出现水疱。过敏体质的人，如老人、婴幼儿等，在吃这种蔬菜时要特别注意，吃后不要暴露在阳光下。出现过敏症状要及时就诊。2蕨菜又称蕨菜、火蕨菜、粉蕨菜，生长在山林阴湿处，春、夏生长旺盛，嫩芽卷曲，根茎粗壮，老叶伸长开放，不宜食用。蕨菜茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C及17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，占其总氨基酸含量的39.4%，具有较高的食用价值。同时，蕨类植物黄酮类化合物含量较高，具有调节利尿和血管渗透性的作用。吃法：将蕨菜洗净煮5~10分钟后，在清水中浸泡1~3小时，每隔1小时换一次清水，将多余的水分拧干冷却，放入汤中，可以增加汤的美味。由于蕨菜的茎部含有大量的淀粉，因此可以制作蕨菜根粉。蕨根粉中的直链淀粉含量较高，建议这种淀粉有抗消化能力，在总碳水化合物不超标的前提下，非常适合糖尿病和肥胖患者食用，偶尔代替精米白面等主食使用。提示：蕨根粉淀粉不易消化，对于肠胃弱的人来说，吃多了的蕨根粉可能会引起腹胀。3荠菜新华社资料图荠菜又称地菜、地米菜，其根细长呈白色，茎直立分枝，基生叶丛生，铺平地面，叶深裂羽状，春季开花，整株散发浓郁香味，清明期采花供所有草药用，中药名荠菜花。荠菜的营养和药用价值较高，含蛋白质较高，其中氨基酸种类丰富，必需氨基酸占总氨基酸的45.2%，荠菜多糖有一定的生理效应，能促进机体生长。纳兹纳所含的生物碱，如丹皮宁有消炎止血、降血压等作用。纳兹纳的吃法：最常见的是炒菜、拌菜、煲汤做馅，如纳兹纳团子、纳兹纳卷、纳兹纳鸡片、纳兹纳春卷、纳兹纳馒头、纳兹纳馄饨等。做饭前把荠菜洗干净，煮熟后冷却、炒或放入馅。提示：和蕨菜一样，迷迭香也含有引起日光性皮炎的物质，容易过敏的人要慎重食用，或食用后不要暴露在阳光下。王呈摄山菜不错，但它并没有成为餐桌上的普通菜肴，因为大部分山菜都含有微量毒素。无论是什么样的野菜，试着吃新鲜的东西，不要长期大量地吃“浅尝”！综合镇江市卫健委网站、金山网、健康报整理版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。