用黑豆和大豆做豆浆可以丰富营养。
黑豆和大豆是高蛋白、低脂、低碳水化合物的大豆类，可以一起制作豆浆，比单纯用黑豆制作豆浆的营养价值更高。具体做法是：浸泡大豆、黑豆即可；将泡沫好的大豆、黑豆放入豆浆机；打开开关，选择全豆浆打磨豆浆；停止豆浆机，直到听到“滴滴”的声音。过滤豆浆；把过滤过的豆浆盛在碗里。最后根据自己的喜好加入砂糖和蜂蜜的话，可以享受甜营养满分的豆浆。
黑豆的营养价值
1动脉硬化的预防
黑豆每100克有371千卡路里的卡路里，是蛋白质占36~40%的高品质植物性蛋白质，容易消化吸收。主要是促进血液中胆固醇代谢的不饱和脂肪酸（油酸、亚麻酸）
此外，黑豆中含有的植物性甾醇会与其他食物中的甾醇类竞争吸收，促进粪便中甾醇类的排放，防止胆固醇积聚在体内。
在动物实验中，高胆固醇血症的兔子摄取黑豆比大豆更有助于改善血管栓塞。最近的初步研究证实，烤黑豆可以使人体血浆中的三甲基甘油酯浓度降低23%。
2防老防衰
黑豆富含维生素E、花青素和异黄酮，这些成分具有抗氧化力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层抗氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内的自由基，但能提高酸度（分泌胃酸时）的抗氧化活性，提高活力；异黄酮已被证明具有预防骨质疏松症、预防癌症、抗氧化作用等多种生理功能。
根据目前人体的研究，每天服用40克烘焙黑豆可以延缓低密度脂蛋白（坏胆固醇）的氧化。
3便秘的预防
黑豆含有5%的粗纤维和低聚糖。这些有助于肠道的工作，顺畅地排除体内的气体和毒素，改善便秘。另一方面，低聚糖具有增殖维多斯菌、改善肠内菌丛环境的整肠作用。
4防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体可以转化为卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分；黑豆中含有的矿物质钙、磷有防止脑老化、强健脑的作用。
5护发
它还富含美肌所需的营养素维生素B群和维生素e，特别是富含泛酸的黑豆，也有助于防止变白。
选择黑豆的诀窍
看表面：真正的纯黑豆，颗粒大小不均匀，大有小，而且颜色不是纯黑色，有的黑色，有的黑色中带红色。假黑豆基本经过染色处理，整体墨黑，大小比较均匀，人为处理的痕迹比较明显。
在醋里放入黑豆混合。如果醋没有变色的话是真正的黑豆，如果醋没有变色的话是假的黑豆。黑豆和醋变色是因为黑豆表面含有的蒽醌会与醋发生化学反应而变色。
结语：食物吃的太单一营养不要太多，尝试各种食物一起吃，这样更有营养。