立春是二十四节气的第一个节气，也是一年中最重要的节气，也是春天到来的证据。各地特别重视这个节气，吃寓意的传统食品。我来介绍一下立春吃的传统料理。
立春传统菜吃什么
1.春盘
春盘又名“五辛盘”，是将5种辛辣生菜切碎后装盘的盘子。在《本草纲目》中，“五辛菜是指在元旦、立春，将葱、蒜、韭菜、蓼蒿芥等菜混合在一起吃，迎接新的一年。”。这个风俗传到了唐、宋、金、元。元代的耶律楚材有一首诗叫做“在车站里制作穷春盘立春日”，上面写着用金康、豌豆、葱、魔酱油（魔酱油）、韭黄（韭黄）和粉丝制作春盘。
2.春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，吃芦，春饼，生菜，号”菜盘“。”你可以看到唐人已经开始尝试春盘，吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种热面薄饼——在两小块水面，中间涂油，擀成薄饼，烤熟后可剥成两片。春饼是把蔬菜卷起来吃的，蔬菜有熟的和炒菜等。
3.萝卜
所谓“嚼春”主要指吃立春日萝卜，明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春时，贵贱皆咬萝卜”，称为“嚼春”。清代富察敦崇《燕京岁时记》也载：“打春是立春，日本富家多吃春饼，妇女等多买萝卜吃这个，叫‘咬春'，可以说春困。”
4.春卷
春卷也被称为春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。在中国各地流行，在江南等地盛行。在中国南部春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除了供自家食用外，经常用来招待客人。春卷的历史悠久，是从古代的春饼演变而来的。
5.日式料理
有春饼的话，日本料理也不可或缺。所谓和菜是时令蔬菜，用韭菜、豆芽、香干等切丝，或拌或炒。因为日式料理的种类很多，所以每个人根据自己的喜好选择蔬菜或加入肉的话，营养价值会更高。
立春吃的传统食物有春盘、春饼、萝卜、春卷等，希望能帮上一点忙。