今天，除了从种植的杏仁树上摘下来的，大部分都是从野生杏仁上摘下来的，有苦味和甜味。苦杏仁被称为ldquo是北杏rdquo；甜的叫ldquo是南安斯rdquo；来修改标记元素的显示属性。杏仁有苦的和甜的
杏仁苦味，扁心形，尖，基部钝圆厚，左右略不对称；杏仁很甜，味道很平，基部稍对称。杏仁含有毒素，吃一些未经处理的杏仁会中毒，甚至有致死的危险。医学专家警告说，购买杏仁时要区分苦杏仁和甜杏仁，有中毒的危险。因此，在微博中主张吃杏仁自杀的人是吃杏仁的。
阿米格达林的毒性来源于阿米格达林水解后释放的氰酸，这种物质会窒息细胞，成为组织缺氧的原因。杏仁100克中含有的阿米格达林分解释放100~250毫克的氰酸，60毫克会致死。因此，吃未加工的杏仁，特别是苦杏仁，中奖的风险会变高。第二个是杏仁中毒的症状
杏仁越苦毒性越强，生吃几颗就会中毒。在此期间有2~9个小时的潜伏期。杏仁中毒的严重程度与摄入量和年龄有关。轻者仅恶心、呕吐、全身不适、乏力、头痛头晕、烦躁等症状；重的人经常呕吐，呼吸和心率上升，脸变青，四肢痉挛和僵硬，呼吸困难，也有因呼吸衰竭死亡的情况。
第三种是防止杏仁中毒的方法
正确的食用杏仁可以达到生津解渴，润肺定气，消除滑肠消化的效果。在此基础上，进一步提高对三无产品的宣传力度。
杏仁有很多药用和食用价值，但不应该大量食用。杏仁含有毒性物质氰酸（当100g杏仁被分解时，会产生100~250mg氰酸，氰酸致死量为60毫克，甜杏仁中含有约三分之一苦味杏仁的氰酸，过量摄入会引起中毒，因此食用前一定要在水中浸泡几次，然后加热煮沸，使其中毒。）需要减少或消除里面的有毒物质；孕妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
与杏仁相配的食物：杏仁、蓖麻、肺：一起吃会使蛋白质吸收变差。