一、不开的水——膀胱癌、直肠癌
专家指出，饮用未煮沸的水会增加2138%的患膀胱癌和患直肠癌的可能性。当水温达到100℃时，这两种有害物质随着蒸汽的蒸发而大幅减少，持续沸腾3分钟，饮用是安全的。
二千转水——腹泻、腹胀、昏迷痉挛
千汤是指在炉子上沸腾一夜或长时间的水，在电热水器中反复煮沸的水。由于该水煮得过多，钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量较高。长期饮用该水，会妨碍人的肠胃功能，出现暂时腹泻、腹胀，有毒亚硝酸盐会造成机体缺氧，严重者会昏迷抽搐甚至死亡。
三、蒸笼水——早老、癌症
蒸锅水是指蒸馒头等剩下的锅水，反复使用的蒸锅水的亚硝酸盐浓度很高。经常喝这种水或用这种水煮粥会引起亚硝酸盐中毒。水垢常随水进入人体，可引起消化、神经、泌尿、造血系统的病变，也可引起早老、癌症。
四、老化水——食管癌、胃癌
俗称“死水”，即长时间储存不动的水。经常喝这种水会对未成年人造成细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育。中老年人加速衰老。许多老地方食管癌、胃癌的发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水储存时间的延长而增加。
为减少自来水中致癌物质对人体的危害，应采取积极的预防方法：个人和家庭不要饮用自来水，应事先将水放入容器中，待三卤甲烷挥发后再使用。尽量不要使用合成洗涤剂。