鲶鱼是生活在淡水中的鱼，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素等多种营养素。一般人吃鲶鱼时，只要注意清洗、烹调得当，不要吞下鱼骨，通常对身体没有危害。如果你在吃鲶鱼之前不把内脏整理好，细菌就会滋生，肠胃不适，有可能出现腹痛、腹泻等症状。
鲶鱼体内嘌呤含量较高，如果长时间大量食用高尿酸血症或痛风患者，会导致血尿酸升高并发作。从中医的角度来说，鲶鱼是发物，不适合容易过敏的人，容易引起荨麻疹、接触性皮炎、湿疹等，对人体造成一定的危害。
鲶鱼能在污水中生存，污染细菌很多，为了不引起食物中毒，尽量避免食用未煮熟的鲶鱼。吃鲶鱼时要特别注意鱼刺。如果误食鱼骨导致咽喉堵塞，通常要到医院接受检查。耳鼻喉科医生必须用镊子等取出鱼刺，尽量不要自己处理，以免刺入喉咙深处。