汤圆作为常见的甜点美食，相信有很多喜欢的朋友。团子馅有芝麻、红豆、花生等各种各样的种类，现在有巧克力之类的比较新的团子馅。想做巧克力团子的人，首先需要准备必要的食材，但是关于食材的比例也需要掌握。
巧克力团子
特点：巧克力馅浓郁光滑。
原料：团子粉、巧克力。
调味料：砂糖。
做法：
1.用温水和团子粉一起混合面粉，将面团捏在同样大小的剂中。
2.把巧克力切成小块，用搅拌机打碎。
3.将药片压平，将巧克力直接包在中间捣碎（根据自己的喜好适当加入或不加入砂糖）
4.揉成汤圆，用下锅煮，巧克力就会碎，自动融化。
厨师提示：纯巧克力和坚果巧克力味道都很好，都可以试试。
翡翠扁豆团子
特征：外表鲜绿，馅儿的味道是清爽的香味。
原料：团子粉、菠菜、扁豆。
做法：
1.菠菜洗净切成一寸长，煮熟冷却后用搅拌机捣成蘑菇。
2.将团子粉、温水和菠菜茸一起与面粉混合，将面团制成相同大小的剂。
3.将扁豆洗净后用压力锅煮烂，用搅拌机捣碎成蘑菇，用干纱布用水。
4.锅中倒入油，加入扁豆菇，加入适量糖炒成泥状，扁豆与糖比例约为2：1。
5.将剂压平，里面包上馅，最后圈在球下用锅煮即可。
厨师提示：菠菜煮的时间不宜过长，以免营养物质流失。
胡萝卜莲藕汤
特点：色泽清黄，莲茸馅有淡淡余香。
原料：团子粉、胡萝卜、干莲子。
调味料：砂糖。
做法：
1.胡萝卜洗净后切成小丁，放入搅拌机做成蘑菇。
2.将团子粉、温水和胡萝卜茸一起与面粉混合，将面团捏成相同大小的剂。
3.干莲子先用清水浸泡一夜，再用压力锅煮烂，再用干纱布透水。
4.锅中倒入油，加入莲茸，加入适量糖炒成泥状，莲子与糖、油比例约为4：2：1。
5.将剂压平，里面包上馅，最后圈在球下用锅煮即可。
厨师提示：用压力锅煮莲子时多加水，占压力锅容积约2/3为好。
油炸红豆砂丸子
特点：香甜清脆。
原料：团子粉，红豆。
调味料：砂糖。
做法：
1.使用团子粉、温水和面，将面团捏出相同大小的剂。
2.红豆用清洗用高压锅煮烂，用干纱布通水。
3.锅中倒入油，加入红豆蘑菇，加糖炒15分钟，红豆糖与油的比例约为2∶1∶1。
4.压平剂，里面包馅，最后圈成球，在锅里炸即可。
厨师提示：炸丸子时，可能会走样。请一定要小火。
南瓜汤
特点：口味鲜咸，口感独特。
调味料：葱、生姜、芝麻油、盐、味精、胡椒粉、甜料酒。
做法：
1.南瓜洗净切成小块，放入压力锅煮15分钟，冷却后用搅拌机做成蘑菇。
2.将面粉与丸子粉、温水、南瓜茸一起混合，将面团制成相同大小的剂。
3.加入猪肉、白菜、虾、香菇、调味料制作三鲜馅。
4.将剂压平，里面包馅，最后圈在球下用锅煮即可。
紫卷心菜和红枣泥丸子
特点：汤圆皮略带紫色，枣馅儿香醇不腻。
原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调味料：澄面、砂糖。
做法：
1.紫卷心菜洗净切成小块，煮熟后冷却，用搅拌机做成蘑菇。
2.将团子粉、温水和紫卷心菜茸一起与面混合，制成等大剂。
3.红枣洗净后用压力锅煮烂，取出在有网眼的竹制蒸笼上，用勺子将红枣捣碎，红枣肉会漏出网眼。
4.用干纱布过滤枣肉，加入少量澄清面、糖或黑糖拌匀。锅中倒入油，将红枣肉炒成泥状，红枣肉与糖的比例约为4∶1。
5.将剂压平，里面包上馅，最后圈在球下用锅煮即可。
厨师提示：红枣馅中加入少量澄澈的面会有粘性。