牡蛎是一种常见的牡蛎，这种海鲜吃起来味道非常鲜美，营养价值也相当丰富，摄取后有补体的功效，特别是能充分补充蛋白质、氨基酸等营养成分，但在制作这种食材之前需要浸发一段时间，浸发30分钟左右后你可以把牡蛎肉弄软。
材料：干牡蛎、大米、菜叶、葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1、牡蛎干用小刀切成3、4块（煮小了容易出味），米的普通碗的1/3，菜叶去茎切（白菜和小松菜）
2、锅中烧水，放入淘好的米煮，同时架上炒锅，放入少量油，3成油热后放入葱香，葱香后放入牡蛎干翻炒几下，放入姜片翻炒接着把炒锅里的所有东西都放在和油一起煮的粥里一起煮。
3、大火煮粥，中火煮10分钟左右，再小火煮至米花开，此时拿汤匙或筷子一直搅拌，直到粥有点粘稠（煮至看不到米形更好），大火放入菜叶煮2分钟用盐、鸡精、胡椒粉调味再撒上葱搅拌几次，锅就出来了。
炖牡蛎干粥有点黄，味道很好，大人吃的话就把整个牡蛎晒干煮，通常一次煮30-40分钟；bb有不吃牡蛎干而选择牡蛎干。我主要吃那个味道。当然更多的时候也吃了牡蛎干。
牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。据《本草纲目》报道，牡蛎肉“多吃，能细洁皮肤，补肾强阳，并治虚，解丹毒”。根据《汤液本草》牡蛎“软坚之剂。可以柴胡引之，除胁下硬，以荣引之，去项上结核，以大黄引之，去股间肿胀，以地黄为使，以益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗据介绍，“煮食主虚损，妇气血，调中……生吃姜醋，治丹毒，酒后烦热止渴。”
《医林纂要》中记载：“甘咸、徽寒、清肺补心、滋阴养血。食物秘书”中记载：清热、调中、细肌、美色。《中华人民共和国药典》记载牡蛎“重镇安神、潜阴补阳、软坚散结、收敛固涩、心悸、失眠、头晕、耳鸣、瘰病痰咳、病灶瘕决、自汗盗汗、遗精崩带、胃酸泛酸”。适用于牡蛎食疗、长患血损或热病后阴津耗伤烦状失眠、心神不安、自汗盗汗、遗精等疾病。