淮山药是一种营养成分非常高的食材，烹饪方法非常多，可以和各种肉类一起烤或煮，也可以炒着吃。淮山药表面有细毛，不去皮会影响食材的味道。我的胳膊很不舒服，怎么才能不伤手地剥山药皮呐。
1，山药去皮的诀窍
1.1，如剥掉铁棒山药皮，可使用干净的钢丝球来回轻轻搓，搓淮山药时可在自来水龙头下搓河边，水可缩小，防止奢侈浪费水那样擦的淮山药水不容易把你的手弄痒，不掉色，而且不容易弄到手。蒸好后去皮，容易剥皮，与蒸红薯后的效果相似。
切成1.2,5cm左右后，用不带苹果的菜刀一点点地削。
1.3，用干净的钢丝刷边洗边擦非常简单，皮太薄的话就会掉下来。纯铁棒山药树根带有丰富多彩的营养素铜，因此去皮不服用无害，也可以补充铜元素，铜是构成人体抗霉素的关键电离，有许多独特的非生理学功效。纯正淮山药可在新鲜情况下清洁表层土壤，切片或切成条连皮应用。
山药的效用和效用
1、健脾胃益胃，促进消化淮山药具有蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于胃肠道消化作用，是一味平补脾胃食药同源双用品。脾阳亏和胃阴虚，都可以吃。临床医学常用与肠胃一起饮治脾胃虚寒，吃少体，泄泻等症状。2，滋养肾益肾淮山药具有多种多样的营养素，强身健体，滋养肾益肾的功效。但是肾虚频繁增多，女性白带精、小便频率等病，都可以服。3，益肺咳嗽痰淮山药带肥皂，有黏液质、润化、滋养功效，故是益肺气虚、润肺阴、治疗肺虚痰咳嗽痰多病。