牛骨汤不仅营养成分丰富、美味，而且骨头中的蛋白质（其中含有多种多样的碳水化合物）和人类脂肪溶解在汤里，所以炖出来的大骨汤很美味。牛骨汤含有蛋白质、人体脂肪、维生素、优质蛋白质等几种身体消化吸收的营养元素，其调理制成的汤含有营养成分的精粹，推动身体优质蛋白质的消化吸收，增强免疫力，具有健脾养胃的功效，具有虚寒、食欲不振、非常适合腰酸背痛者食用。
需要的食物：牛骨、生姜、盐、枸杞籽合适
创建所有进程：
1牛骨清洗
2放入冷水中使之沸腾，沸腾后煮2分钟。
3水中加入20ml米酒。
4捞起后用温水冲洗掉残渣。
5锅中再次烧水，放入煮熟的牛骨，加入姜片煮沸。
6盖上盖子关小火，在盖子上浇上冷水，锅内的蒸汽很容易凝固。
煮了7 3小时后，打开盖子加入盐。
加入8个枸杞打开盖子再煮10分钟就可以关火了。
小贴士：煮牛骨的时候需要加米酒，做汤的时候不需要加米酒。煮牛骨的时候有很多白色的泡沫，要小心清洁。这样就没有腥味了。
牛骨汤的营养成分
1、牛骨汤营养成分丰富多彩，关键是骨中的蛋白，因为身体需要补充人体所需的营养元素，牛骨汤中的蛋白都是身体所需的营养元素之一。
2、牛骨中有较高的优质蛋白质，对于骨质疏松症群体来说是补充优质蛋白质的最佳选择，儿童身心健康生长发育还可选择牛骨汤开展食疗。
3、对女性来说牛骨汤是养颜美容佳品，牛骨汤中的骨胶原帮助女性肌肤润泽润泽，并配有胶原粉。