养生药膳_养生药膳配方大全

养生药膳_养生药膳配方大全

下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于养生药膳的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊养生药膳的话题。

文章目录列表:

1.???????

2.七种养生药膳介绍

3.中医养生药膳食谱

4.药膳（滋补养生的美食）

5.食疗养生食谱有哪些？

6.你知道有哪些常见的药膳既能补血又很好吃还可以用来做饭吃吗？

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引言：药膳是我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下制作完成的美味。不仅色香味俱全，而且有较高的营养价值能够养生，并且预防能很多疾病。_受人欢迎的药膳有桂圆红枣羹、黑芝麻粥，银耳粥，冰糖莲子羹等等，今天整理了一些药膳的制作方法跟大家分享。

桂圆红枣羹制作起来非常的简单，首先准备一些红枣，山药，桂圆。把红枣洗干净之后用剪刀剪开去掉枣，山药去皮洗净切成小丁状。起锅烧水，加入红枣和山药桂圆一起煮，大火烧开之后，边煮边用勺子搅拌，等到山药煮熟就可以加一些冰糖调味。准备一些葛粉，用清水化开，然后把火调为小火化，好的葛粉倒入锅中，迅速用勺子搅拌，再大火烧开，然后就可以出锅食用了，撒上一些干桂花能够增加香味。

银耳粥也是一道营养又美味的药膳，先把银耳用温水泡发，然后清洗干净去除杂质，撕成小片。把粳米洗干净，将银耳、粳米一起下锅，放入适量清水水，大火煮开改为小火煮约30分钟，根据个人口味加入适量的冰糖继续焖煮，等到银耳粥组成浓稠的状态就可以关火。银耳粥的做法也非常的简单，并且营养又美味。

冰糖莲子羹是一道润肤养颜的药膳，也是大家都非常喜欢的一道甜品。把莲子提前用清水浸泡，浸泡时间在两个小时以上，银耳也用清水浸泡。浸泡好的莲子，去除中间的滤芯，银耳用手掰成小块，然后放到锅里加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。煮到莲子羹变成半透明状态，并且越来越浓稠的时候，就加入一些冰糖进行调味，调味完成这一道冰糖莲子羹也就做好了。

七种养生药膳介绍

　 一、归参山药猪腰

　配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

　做法：

　1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；

　2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；

　3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；

　4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

　 二、白果萝卜粥

　配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　 三、清蒸人参鸡

　配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

　做法：

　1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；

　2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；

　3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；

　4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　 四、银耳粥

　配料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

　做法：

　1.将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。

　2.将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。

　有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

　 五、五香牛肉

　配料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

　做法：

　1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；

　2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；

　3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

　 六、荔枝肉

　配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

　做法：

　1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；

　2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈**捞出，将锅中的.油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

　 七、花生米大枣烧猪蹄

　配料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

　做法：

　1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；

　2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；

　3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金**捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

中医养生药膳食谱

中医养生药膳食谱大全

中医养生药膳食谱大全，药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国_的'饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的美味食品。

1、 苡仁粥

薏苡仁三两、薄荷三钱、荆芥三钱、葱白三钱、豆鼓一两。

用法：将四味药洗后，放入锅中，放水超过药，烧开后改用慢火10一15钟待薏苡仁开花煎烂后即可食用。

有治疗风湿、手热心烦功效。

2、生地粥

生地黄五钱、米二两半、白糖二钱

用法：将生地黄(鲜品)切碎加水煎开30分钟，去渣后，取汁再煎缩一小碗左右待用，将米洗净，煎粥状后加入生地黄药汁拌糖食用。

有滋阴益胃、凉血生津、治疗食少、目赤、糖尿病、肺结核病功效。

3、红枣糯米粥

山药四两、苡仁一斤、荸荠粉二两、大枣一两、糯米五斤、白糖适量。

用法：将药择优选好待用。将苡仁水洗净放入锅中加水，煎煮到苡仁煎开花后，再将糯米、大枣洗净后与苡仁同煎烂。再将山药研成粉，等到锅中米粥烂后，酒入锅中撑匀，待15-~20分钟后，将芥粉放入锅中调匀，食用时加适量糖食用。

适慢性肠炎、贫血、营养不良等病症。有生津止渴、利湿止泻、健脾益气功效。

高梁粥

高梁米二两、桑螵蛸四钱。

用法：将桑螵蛸煎35次，取汁一大碗，取洗净的高梁米，用文火煮熬成粥食用。

适小儿体虚遗尿、尿_。_尿_、肾虚阳萎。有补脾益肾，收敛固涩功效。

竹叶粥

竹叶50片、石膏三两、沙糖一两、糯米二两。

用法：将竹叶洗净后，切段与石膏共放入锅中加水二斤，煎20一30分钟后取汁待用。

鹿肉粥

鹿肉三两、大米五两、食盐适量、胡萝卜一钱。

用法：将大米洗净，鹿肉切碎，胡萝卜切成碎块，(用热水烫一下)将鹿肉下锅用开油炒熟、加萝卜、盐、葱花、姜末略炒后，加水煎开后加大米煎成粥熟后食用。

适产后无乳，气血虚粥患者。有补血脉、益气功效。

甘蔗粥

甘蔗汁三斤、高梁米四两。

用法：将甘蔗去皮取汁待用，高梁米洗净后与甘蔗汁共煎成粥服用。

适消化不良、便秘、口干、老年邪热咳嗽。有清热生津功效。

1、红糖姜茶苏叶饮

原材料：姜片3克，老红糖15克，紫苏叶3克。

制作方法：将姜片清洗，切成细丝，与苏叶一起放进瓷杯茶具内，再加老红糖，用沸水冲调，盖上盖温浸10分钟，趁着热服食。

作用：舒经补虚祛寒。

2、五味枸杞子饮

原材料：五味子50克，枸杞50克，白砂糖20克。

制作方法：五味子用小茶包袋装好，枸杞剪下来，一起放进石锅内，加净化水1500mL，用慢火煎沸，滤掉药水，倒进盖杯里，加白砂糖20克，搅拌，分次食用。

作用：健脾养胃，生津解渴。

3、黑芝麻粥

原材料：梗米30克，黑芝麻粉20克，盐2克。

制作方法：将黑芝麻粉清洗，炒出香味;黑芝麻粉加食用盐少量，捣碎备用;将梗米清洗干净，放进石锅，加适当冷水;煮至成粥，加入白芝麻，就可以服用。

点评：黑芝麻粉能润五脏，强筋壮骨，养血力。

4、花生仁小豆鲫鱼豆腐汤

原材料：花生仁200克，红小豆120克，草鱼1条。

制作方法：将花生仁、红小豆各自清洗，沥去水份;草鱼破腹去鳞及肚肠;一起放进海碗中，加上料酒、食盐少量，用火灾隔水蒸炖，待沸后，改成文火炖至花生仁熟烂就可以。

作用：健脾和胃，利湿消肿。

药膳（滋补养生的美食）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，而药膳作为一种滋补养生的美食，受到了越来越多人的青睐。药膳不仅可以滋补身体，还可以起到预防和治疗一些疾病的作用。今天，我们就来了解一下如何制作几道美味的药膳。

一、花旗参鸡汤

材料：花旗参、去骨鸡肉、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐、清水

步骤：

1.将花旗参泡发，去掉杂质，洗净备用。

2.鸡肉洗净，切成小块，用料酒腌制一下。

3.准备一锅清水，放入花旗参、鸡肉、枸杞、红枣、姜片，大火煮沸。

4.将火调小，煮1-2个小时，加入适量盐调味即可。

二、枸杞炖猪肝

材料：猪肝、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐、清水

步骤：

1.将猪肝洗净，切成薄片，用料酒腌制一下。

2.准备一锅清水，放入猪肝、枸杞、红枣、姜片，大火煮沸。

3.将火调小，煮1-2个小时，加入适量盐调味即可。

三、山药炖排骨

材料：排骨、山药、姜片、料酒、盐、清水

步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，用料酒腌制一下。

2.山药去皮，切成小块备用。

3.准备一锅清水，放入排骨、山药、姜片，大火煮沸。

4.将火调小，煮1-2个小时，加入适量盐调味即可。

药膳是一种滋补养生的美食，不仅可以滋补身体，还可以起到预防和治疗一些疾病的作用。不过，药膳的制作需要选用好的材料，严格按照步骤操作，才能制作出美味的药膳。希望大家能够在日常生活中多吃一些药膳，保持身体健康。

食疗养生食谱有哪些？

一、补血虚药膳食疗方。

（1）当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡煮汤，可补血虚。

（2）当归枸杞红枣茶：当归5克、枸杞子15克、红枣15克。加水煮10分钟后加少许冰糖服用。有补血调经，美容养颜的功效。

（3）阿胶糯米粥：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥，可补血虚。

（4）补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤。煮粥服食，可补血养血。

（5）补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥。补血调经、温肾健脾。

二、补肺养颜粥。

（1）鲜人参燕窝粥：

鲜人参15克，燕窝15克，粳米100克。

做法：燕窝用温开水浸6小时后，鲜人参切片，与洗净的粳米加水熬煮成粥，_后加入燕窝同服。

功效：补中益气、补肺养颜。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘、颜面无华_好。

（2）莲子百合粥：

莲子100克，鲜百合100克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃。

特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。

三、养肝食疗

（1）猪肝粥：猪肝50克，粳米100克，猪肝切碎，与粳米同煮成粥。能益气生血、养肝补虚，适用于身体虚弱，或患有慢性肝炎者。

（2）胡萝卜猪肝粳米粥：猪肝100克，胡萝卜100克，粳米100克，胡萝卜、猪肝切碎，加粳米煮成稀粥服用。能补益肝肾、养血明目，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩、夜盲症。

（3）生地猪肝羹：生地30克，猪肝150克，猪肝切成片，加入生地和葱、姜、醋、盐调味煮40分钟。能滋阴补血、养肝明目，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄、两目干涩、视物模糊、肢体麻木。

（4）枸杞甲鱼羹：枸杞50克，甲鱼250克，甲鱼切块，加枸杞放入砂锅中，用小火煮60分钟，加入葱、姜、盐、醋调味。能补益肝肾、滋阴强壮，适用于肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华。

（5）天麻鱼头汤：天麻10克，鱼头1个，加入葱、姜、醋、盐调味，放入砂锅中熬煮30分钟。能平肝潜阳、息风止痉，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木。

四、调养脾胃的药粥。

（1）山药薏苡仁粥：山药，薏苡仁，粳米煮粥。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。

（2）莲子芡实粥：莲子，芡实，粳米，补骨脂煮粥。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

（3）参枣粥：党参，大枣，粳米煮粥。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满。

（4）莲子猪肚汤：莲子，猪肚，胡椒少许，煮成汤食用。能温胃健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食偏冷（即胃痛）。

（5）山楂麦芽粥：山楂，麦芽，粳米煮粥。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。

（6）薏苡小豆粥：薏苡仁，赤小豆，粳米煮粥。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。

（7）八宝粥：莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆、粳煮粥。能益气养血，健脾强身。

你知道有哪些常见的药膳既能补血又很好吃还可以用来做饭吃吗？

一、冬虫夏草养生药膳鸽

主料：乳鸽1只

辅材：冬虫夏草1.5克、黄芪2克、党参2克

调味品：珍味汤底10克、浓缩鸡汁10克

1.乳鸽屠宰制净，绰水；

2.中药材清洗，和乳鸽一起放进有盖品锅，添加500克水，加盖上笼蒸90分钟；

3.添加全部调味料调均匀，就可以上菜。

原材料:活鳙鱼头(带一段鱼类)750g,党参l0g,黄芪l0g,茯苓6g,毛笋25g,水发平菇25g,熟火腿25g,虾皮少量,米酒l0g,食盐,鸡精,胡椒面适当,韭菜苔段l0g,葱20g,姜l0g,熟猪油50g。

1、党参、黄芪切成片,两药合拼清煮,获取党参、黄芪混和浓汁20ml。也可将党参、黄芪盛在茶包袋中,与鱼头一起炖,服用前先取下茶包袋。

2、鱼头去鳃,割开清洗。毛笋、香肠切成片,葱切条,姜切成片,平菇清洗。

3、锅内放动物油,烧开,放进鱼头,煎出双面橙**。再放入葱、姜稍煎,随后烹入米酒,放进香糟、盐、鸡精,调好口感。

4、起锅后,盛入石锅内,再放毛笋片、香肠、平菇、胡椒面、虾皮及党参、黄芪浓缩汁。

5、灶火烧开后,移于文火炖30min上下。

6、鱼头烂,料汁浓时,再下韭菜苔段,少量热锅冷油淋在韭菜苔段上便可做成。

主料：三黄鸡1只

辅材：党参10克、黄芪20克、枸杞子5克、参须10克、西洋参片5克、大生姜片10克、大葱长段10克

调味品：盐（腌料）10克、香醇一品汤（腌料）5克、浓缩鸡汁（腌料）20克

1.将三黄鸡制净，加腌料腌渍12钟头，落滚浸水烫5min后打花刀摆盘

2.在打花刀好的鸡上放中药材、姜葱，淋入基本白汤底350克，上笼蒸20分钟至熟，挑掉姜葱，就可以上菜

好了，今天关于养生药膳就到这里了。希望大家对养生药膳有更深入的了解，同时也希望这个话题养生药膳的解答可以帮助到大家。