山药的功效与作用_山药的功效与作用是什么

山药的功效与作用_山药的功效与作用是什么

在这个数字化的时代，山药的功效与作用的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于山药的功效与作用的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

文章目录列表:

1.山药的功效与作用及食用方法

2.山药的功效与作用及吃法

3.白山药的功效与作用 白山药的的食用方式和注意事项

4.山药的功效与作用禁忌及食用方法是什么？

山药的功效与作用及食用方法

山药的功效与作用及食用方法一

　山药是中国传统的药食两用的食物。山药不热不燥，性平和，食用之后没有心气壅滞的困扰发生。山药的功效与作用及食用方法多样，它的功效_适合气虚者食用，有?神仙之食?的美称。山药_常见的食用方法就是炖食，其次是炒食，味道都很好。接下来一起来 看看山药的功效与作用及食用方法吧!

　营养健康 | 山药的功效与作用及食用方法：功效

　山药味甘性平。能补中益气，健肺和胃，止泻，防治消渴，固精减肥健美。山药富含果胶，可预防消化道肿瘤。山药含有黏液蛋白，淀粉酶，皂甙，氨基酸，多酚氧化酶等物质，是病后恢复身体的食补上品。对于慢性腹泻、急性及慢性肾炎、糖尿病、肺结核的防治有很好的功效。山药中的多巴胺，能扩张血管，加快血液循环。

　1、健脾益胃

　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对脾胃的消化吸收有提升作用。另外，山药中的尿囊素可以促进胃黏膜修复，不论脾阳虚或胃阴不足，都可以食用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

　2、滋补肾精

　山药中富含各种营养元素，重要的营养成分薯蓣皂素是合成雌性_的前体，能滋补阴阳，提升新陈代谢。一般来说，妇女白带多，男性肾亏遗精、尿_都可以食用山药进行改善。

　3、益肺止咳

　山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

　4、降低血糖

　山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

　5、延年益寿

　山药含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病，具有安神益智、延年益寿的作用。

　营养健康 | 山药的功效与作用及食用方法：营养食谱

　鸡肉山药

　食材：山药30克，鸡肉100克，植物油、精盐、料酒、酱油、姜各适量。

　做法：1、鸡肉洗净剁块，人沸水锅里汆去血水，捞出沥干;山药去皮洗净切片;姜切丝。

　2、起油锅，爆香姜丝，放人鸡肉炒至七成熟，倒入山药同炒片刻。

　3、加酱油、料酒、精盐和适量水，焖煮至熟，收汁即可。

　功效：适合身体虚弱、食欲不佳的肝硬化患者食用。

　香菇烩山药

　食材：香菇6朵，山药1小段，樱桃1颗，色拉油、酱油、糖、盐各适量。

　做法：1、香菇泡软，去蒂洗净，一剖为二;山药去皮后洗净，斜切成块。

　2、油锅烧热，放入香菇略炒，再加酱油、糖烧干，放入山药块同烧，加盐调味，收干汤汁盛出装盘，用樱桃装饰即可。

　功效：补脾益气、养血护肝、生津解毒，可有效抑制肝炎病毒的活性。

　山药的功效与作用及食用方法二

　山药的热量表(每100克)

　热量(大卡)56蛋白质(克)1.9脂肪(克)0.2碳水化合物(克)12.4膳食纤维(克)0.8维生素A(微克)3胡萝卜素(微克)20维生素B1(毫克)0.05维生素B2(毫克)0.02烟酸(毫克)0.3维生素C(毫克)5维生素E(毫克)0.24钙(毫克)16磷(毫克)34钾(毫克)213钠(毫克)18.6镁(毫克)20铁(毫克)0.3锌(毫克)0.27硒(微克)0.55铜(毫克)0.24锰(毫克)0.12山药的基本介绍

　薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

　原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵，习称?怀山药?，素有?怀参?之称，为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了_地理标志保护产品，一种是?铁棍山药?其产自河南焦作;另一种是?陈集山药?其产自山东省菏泽市陈集镇，包括?鸡皮糙山药?和?西施种子山药?。

　山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为?理虚之要药?。

　山药的功效与作用

　山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿_;外用治痈肿;瘰疬。

　1.健脾益胃助消化

　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　2.滋肾益精

　强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便_数等症，皆可服之。

　3.降低血糖

　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　4.延年益寿

　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

　山药的营养价值

　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　4.山药的叶是胡萝卜素的_来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　山药的选购

　在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，_后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈**似铁锈的切勿购买。

　如果表面有异常斑点的山药_不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

　山药的存储

　如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

　山药的食用方法

　1.去皮

　宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　2.怎样让山药不脱手

　山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

　3.浸泡

　山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的功效与作用及吃法

山药的功效与作用及吃法

　山药的功效与作用及吃法，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，性价比也是非常高的，总的来说，这是一种对人的身体又很好作用的食物，要坚持服用才能发挥其_的功效和作用，清楚山药的功效与作用及吃法，才能更好地生活。

山药的功效与作用及吃法1

　 山药的功效与作用

　 1、健脾益胃

　山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

　 2、益肺止咳

　山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

　 3、降低血糖

　山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

　 4、延年益寿

　山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。

　 5、消渴生津

　山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　 吃山药的注意事项

　1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者_好少吃。

　2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

　3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也_好少吃。

　4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

　5、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

　6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

　 山药食用方法

　 1、山药焖羊肉

　材料：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。

　配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

　调味料：生抽、老抽、料酒。

　（1）羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。

　（2）水开的时候要放一块生姜、花椒数粒料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。

　（3）如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。

　（4）炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

　（5）羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。

　（6）加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。

　（7）移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。

　（8）铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。

山药的功效与作用及吃法2

　 山药的功效：

　滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，健脾益胃、助消化，固肾益精，聪耳明目，延年益寿，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、痰喘咳嗽、腰膝酸软等症。

　山药又名薯蓣，性味甘平，微涩；兼走脾、肺、肾三经。其有“平补三焦气阴”之称，且有补涩兼备之特点。早在《神农本草经》中就记载：山药能“补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”李时珍在《本草纲目》亦称：其能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”

　其入药的常用品种有“怀山药”和“淮山药”之分。前者产于河南，被视为“道地药材，后者主产于江西等地，为通用药材。

　 山药的作用：

　 1、滋补健身，延缓衰老

　国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

　山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

　山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

　 2、收涩固肠止泻

　山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

　山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

　山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

　 3、防治动脉硬化的冠心病

　山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：

　①、山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

　②、山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

　③、山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。

　④、山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

　⑤、山药的重要成分之一――多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

　⑥、山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

　 4、益智健脑

　山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。

　山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的.记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。

　 5、补虚降血糖，治疗糖尿病

　山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，其原因如下：

　①、山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病。

　②、山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。

　③、山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效。

　 6、益气补气，止咳定喘

　山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。

　 7、减肥美容，护肤养颜

　作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食_。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食_。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

　当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。

　 8、填精固肾，增强性功能

　山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。

　 9、填精固肾，治疗小便_数

　人到老年后，小便_数的现象十分普遍，特别是夜尿_多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿_给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药，则能填精固肾，对治疗尿_有显著的疗效。尿_和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山药不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿_的效果。

　 10、富含有机锗，治疗癌症

　山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。

　 11、增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良

　山药能健脾益胃，使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，增强体质，对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。

　 12、软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症

　山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、_肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。

　 13、增强骨质，治疗软骨病

　山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。

　 14、防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生

　山药能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，保持消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。

　 15、补中益气，可使人耳目聪明

　山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。

　总之，山药可食可药，药用价值很高，除上述15大功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾病，而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。

　 山药的食用方法

　 相克相宜

　不可与碱性药物同服。与鸭肉同食可降低胆固醇。

　 适宜对象

　适宜糖尿病、慢性肾炎患者及腹胀、病后虚弱、长期腹泻者。有收涩作用，大便燥结者不宜食用。

　 食疗处方

　山药蒸熟，剥皮切小块，糯米洗净熬粥，粥成后放山药块稍煮即成。健脾补肺，固肾止泻，适用于脾胃虚弱、食少倦怠、虚劳咳嗽等症。

　 推荐菜谱

　 1、山药排骨汤

　原料：山药、排骨。

　制法：①排管洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出；山药去皮，切3厘米大块。②锅中倒入5~6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药。③以中火续煮10~20分钟至山药熟，加盐调匀即可。

　功效：健脾开胃、补充体力，增强身体的抵抗力。

　 2、月圆绿意浓（山药青椒片）

　材料：山药、青辣椒、蒜等。

　制作：1、山药去皮，洗净，切成圆片，

　2、青椒洗净去蒂，切成长的尖斜片。

　3、蒜切成薄片。

　3、在热油锅中加入花椒几粒，倒入山药片，翻炒一两分钟，加适量醋，再继续翻炒两分钟左右，加入青辣椒片、蒜片，放适量盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。

　色香味：山药片白如润如圆月，青椒片鲜润浓绿，口感清爽，适合口味喜清淡者食用。

白山药的功效与作用 白山药的的食用方式和注意事项

1 健脾养胃

白山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，对人体来说具有补脾养胃的作用，因此对于一些因为脾胃虚弱而导致的食欲不振、泄泻便溏等症来说，可以在生活中适当地食用一些白山药，具有较好的缓解作用。

2 固肾益精

白山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对人体来说具有固肾、益精的作用，平时在生活中适量地吃一些白山药的话可以为人体补充多种营养物质，有利于身体的健康，对人体来说具有固肾益精、增强体质的作用。

3 平衡血糖

白山药中含有丰富的粘液蛋白、膳食纤维以及多糖类物质，食用后可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，从而可以防止餐后血糖出现剧烈的上升，因此对于一些血糖偏高的人群来说，平时可以适量的用白山药来代替主食食用。

4 润肠通便

白山药中所含的粘液质和膳食纤维不仅可以促进肠胃的蠕动，促进食物的消化和吸收，而且还能吸收肠内的水分，增加粪便的体积，从而可以促进粪便的排出，对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些白山药，可以起到润肠通便的作用。

山药的功效与作用禁忌及食用方法是什么？

功效与作用：

1、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的_率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

3、益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

4、滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

5、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

禁忌：

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

食用方法：四宝甜汤、山药手卷等。

以上内容参考：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

以上内容参考：人民网-山药_适合8类人食用?推荐4款山药食谱

好了，关于“山药的功效与作用”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“山药的功效与作用”，并从我的解答中获得一些启示。