辣椒炒肉的做法_辣椒炒肉的做法步骤
今天，我将与大家分享关于辣椒炒肉的做法的_新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
文章目录列表:
1.辣椒炒肉的做法？
2.“辣椒炒肉”的4种家常做法，开胃解馋又下饭，厨房小白一看就会
3.五花肉哪种做法_好吃？
4.猪肉片怎么炒好吃又嫩 辣椒炒肉详细做法
5.做辣椒炒肉的时候，先炒肉还是炒辣椒呢？
6.辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉的做法？
菜品名称：辣椒炒肉
用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克
做法步骤：
1、猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。
2、辣椒切片备用。
3、起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。
4、另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。
5、肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火翻炒。
6、瘦肉炒熟后加入一勺豆豉、蒜片5瓣、姜2片爆香，香味出来后加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀。
7、再加入刚刚煸好的辣椒大火翻炒，翻炒两分钟后加2克盐就可以出锅了。
“辣椒炒肉”的4种家常做法，开胃解馋又下饭，厨房小白一看就会
你知道辣椒炒肉总共有十四种做法吗？越看似简单的菜，做起来却是多种多样。一块猪肉，一点青椒却在中国大江南北上产生了十多种做法，不得不说中国人民的 美食 智慧是这个_上__的！小二一直有个梦想，去尝遍每一道 美食 。或许这个想法不太现实，因为吃遍中华 美食 ，可能需要吃上一辈子。
而今天这道青椒炒肉的关键是把辣椒、食用油、以及肉的味道互相渗透。每一步工序都发挥着极其重要的作用，很多家人在做这道辣椒炒肉时，往往出锅才发现，肉不辣，椒不酥。肉还是肉的味道，并吃不出辣椒的辣味，这样的辣椒炒肉基本是失败的。那小二今天就分享四种青椒炒肉制作方法，看看哪种适合你的口味。
_种：常见做法
所需食材：五花肉、青椒、小米椒、大蒜
肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。
第二种：辣椒里脊肉
所需食材：里脊肉、嫩肉粉、青椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量
里脊肉和青椒都切成丝，里脊肉加入一点盐和嫩肉粉搅拌，再加入一点食用油再拌匀。这道辣椒肉丝的关键在于使用里脊肉，里脊肉相对普通的五花肉来说，口感更细腻，小孩更爱吃。这道菜的做法主要关键在于青椒一定要薄皮的，肉丝需要嫩肉粉腌制，可以放些料酒。要大火翻炒，盐_后放，盐先放会造成青椒软塌。
第三种：十三香辣椒炒肉
所需食材：花椒、姜片、蒜头、香叶、八角、青椒、五花肉
先把五花肉焯水，洗出五花肉中的血水，洗净浮沫后捞出备用。烧油，先下花椒把花椒的味道留在油中，过后把花椒捞出不要，下五花肉。五花肉直接炒出油，炒制5分钟，把五花肉多余的油分榨出。下剩余香料，下盐、生抽、料酒、白糖、一大碗清水，转自中火炖10分钟，把香料味浸入五花肉中，在第八分钟时下入青椒一起 焖煮，让其所有食材吸收香汁。出锅！这道辣椒炒肉味道超级香，出锅开盖差点要香晕。
第四种：长沙辣椒炒肉
所需食材：五花肉、、瘦肉、蒸鱼 豉油、蒜
斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入 蒸鱼 豉油、翻炒2分钟即可出锅。这道长沙辣椒炒肉_妙之处是加入了 蒸鱼 豉油！加入 蒸鱼 豉油的辣椒超有香味和鲜味。
吃饭不想加辣椒、菜中加入一些辣椒总能改善食欲。今天分享的四道辣椒炒肉，你想尝试做哪道呢？还有十道辣椒炒肉的做法，你知道吗？欢迎分享在评论区给家人们哟！
五花肉哪种做法_好吃？
"辣椒炒肉"_是五花肉史诗级吃法！！！
成品
成品
成品
食材
一勺生抽、半勺老抽、盐调味1小勺（依据个人口味，先少放，后续不够可以再加）、蒜头3瓣、辣椒150g、五花肉300g切片：
食材
步骤
1.锅中不倒油，锅热冒烟后，直接倒入五花肉炒出油脂，倒出多余油脂，放入蒜末爆香：
图1
2.倒入辣椒翻炒出香味，一勺生抽、大半勺老抽翻炒均匀：
图2
3.放少许盐拌炒均匀，_后放入5g糖提鲜即可：
图3
4.真是太香了，吃起来！！！！
图4
猪肉片怎么炒好吃又嫩 辣椒炒肉详细做法
1、所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。
2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。
3、猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。
4、准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。
5、把准备好的青辣椒，用水清洗干净后，改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花，姜末备用。
6、先将锅烧热，然后倒入适量的凉油，油热以后下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。
7、另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花，姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条，将辣椒翻炒至断生时，再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀，接着调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。
做辣椒炒肉的时候，先炒肉还是炒辣椒呢？
做辣椒炒肉，先炒肉还是先炒辣椒？顺序弄错，怪不得不好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。有段时间没吃青椒了，今天小区物业送菜，正好有青椒，就买了一袋，冰箱里还剩_后一小块五花肉，是年前购买的，也就不到2斤，中午打算做一道超级下饭菜，辣椒炒肉，再配上碗米饭，味道绝了。那么问题来了，做辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉呢？这也是多数人弄不清楚的，导致辣椒不香，肉不入味，吃起来不好吃，小编就和大家分享下正确做法，学会这样做，保证鲜香入味超下饭。
辣椒炒肉需要准备的食材：青椒、五花肉、味极鲜、料酒、鸡蛋清
具体做法：
_步：辣椒清洗干净，去蒂去籽，切小段，五花肉切片放入碗中，加适量料酒、一个鸡蛋清抓均匀，腌制10分钟，让肉片更加鲜嫩好吃。
第二步：起锅加油，油热后先放入肉片翻炒出香味，再放入葱花爆锅，加适量料酒去腥、味极鲜调味，大火爆炒至肉片上色，接着倒入一小碗清水，加少量盐翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧开。这就是今天要讲的关键步骤，肉片提前炖一下不但更入味，还会把肉里的营养和香味激发出来，口感细腻香鲜，吃起来自然就好吃，这个方法适用于任何素菜炒肉。
第三步：关于下锅这一步，有人会先把辣椒煸炒软再炒肉，认为这样炒辣椒会更香，但实际出锅后辣椒会太软烂而失去了香味。有人会先把肉煸炒出油后再放辣椒，这种做法顺序是正确的，但辣椒水分较少，很容易炒干糊锅底，导致辣椒发黑，肉口感发柴，吃着也不好吃。所以需要提前先把肉加水稍微炖一下，然后再放辣椒，这样肉和辣椒才会更入味又好吃。加水后炖大约2分钟，待汤汁收浓后倒入辣椒，大火翻炒1分钟左右，辣椒变软炒出香味，加少量盐翻炒均匀，关火盛出。
一盘香喷喷的辣椒炒肉就做好了，五花肉鲜嫩，辣椒鲜香，还带有一点点清脆感，香脆可口，太好吃了，每次餐桌上有这盘菜，都能多吃一碗米饭。
辣椒炒肉千万不要弄错顺序，不然辣椒不鲜，肉不入味，难怪不好吃。看这盘菜的色泽度晶莹剔透，别提有多香了，辣椒比较鲜，调味品不要加太多，越多越容易掩盖鲜味。总结：五花肉提前腌制，炒肉时，味极鲜上色，料酒去腥，加水炖2分钟，收汁后再放入辣椒，保证鲜香好吃，还有炒辣椒首先五花肉，瘦肉香味不足。关于辣椒炒肉就分享到这里了，您喜欢吃这道菜吗？对于这种做法您有哪些见解呢？
辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉：
原料：辣椒、瘦肉、大蒜、盐、淀粉、酱油。
做法步骤：
第1步、辣椒清洗干净。
第2步、瘦肉切片，加入酱油盐淀粉拌匀腌制，加入适量油。
第3步、锅中倒入油爆香瘦肉，盛出备用。
第4步、锅中倒入油爆香蒜末加入辣椒翻炒。
第5步、加入瘦肉翻炒均匀。
第6步、加入适量盐调味即可。
第7步、装盘。
肉丝炒辣椒丝的家常做法大全怎么做好吃视
主料青辣椒4个猪瘦肉适量辅料油适量盐适量香油适量姜丝适量生抽适量
步骤
辣椒炒肉丝的做法步骤11.青椒去蒂去籽洗净；
辣椒炒肉丝的做法步骤22.切成辣椒圈；
辣椒炒肉丝的做法步骤33.猪瘦肉斜切成细丝；
辣椒炒肉丝的做法步骤44.猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；
辣椒炒肉丝的做法步骤55.炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；
辣椒炒肉丝的做法步骤66.放腌制过的瘦肉丝，
辣椒炒肉丝的做法步骤77.翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；
辣椒炒肉丝的做法步骤88.把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；
辣椒炒肉丝的做法步骤99.翻炒均匀就可以出锅了；
辣椒炒肉丝的做法步骤1010.炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；
辣椒炒肉丝的做法步骤1111.每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾！
好了，今天关于“辣椒炒肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“辣椒炒肉的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。