蜜核桃是一种美味而营养的水果，它的果肉甘甜多汁，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体有多种益处。蜜核桃可以生吃也可以加工成核桃泥、核桃奶、核桃茶等食品，都有补脑、健身、美容、抗衰老等作用。那么，如何种植蜜核桃呢？下面就介绍一下蜜核桃的栽培技术和食用价值。
首先，要选择合适的种子和土壤。蜜核桃的种子可以从上一年收集好的猕猴桃籽中挑选出来，也可以从专业的苗圃购买。种子要在来年的三四月份用纱布包好，浸泡在40度左右的温水中三天左右，然后均匀地撒在事先准备好的地基上，覆盖一层细沙，并用水壶轻轻地浇水打湿。蜜核桃喜欢半阴半阳的环境，不耐强光直射，所以要选择一块中等喜光的地方种植，土壤要肥沃而排水良好。
其次，要注意幼苗的管理和修剪。当幼苗长到20厘米高时，要及时除去杂草和侧芽，只留下主干，这样可以促进幼苗的生长和树型的形成。第二年春天，就可以将幼苗移植到正式栽培的地方，注意定株距、嫁接、载杆、搭钢丝网架等工作。这时候还可以在树下套种一些其他农作物，但要避免高个子或遮荫性强的作物。第三年开始挂果时，要摘掉果实，以免影响树木的发育。第四年才是正式结果期。
最后，要收获和保存好蜜核桃。蜜核桃通常在9月到11月之间成熟，成熟时果皮会变黄或红色，并有裂缝出现。收获时要轻拿轻放，避免损伤果实。收获后可以放在通风阴凉处保存或冷藏保存。如果想让生的蜜核桃快点成熟，可以将它们和香蕉或苹果一起放在塑料袋里密封起来，利用水果产生的乙烯气体来催熟。