石斛是一种珍贵的中药材，也是一种滋补的食材，对人体有很多的养生益处，石斛的营养价值很高，可以用不同的方法来食用，下面我们就来详细介绍一下石斛的食用方法和功效与作用。
石斛的食用方法
1.煎汤
每天用鲜石斛5-10克，加水煎煮半个小时，然后喝汤吃渣。这种方法也可以变成用鲜石斛泡茶，每天饮用。
2.生吃
石斛可以直接生吃，这样可以保留石斛的营养成分，而且新鲜的石斛还有滋阴养胃的作用，可以帮助排出体内毒素，净化血液。只要将新鲜的石斛洗净后捣碎，用开水送服，就会觉得甜甜的。
3.榨汁
石斛也可以榨汁喝，这样可以充分利用石斛的营养成分，特别是在夏天喝还有清热解毒的作用。
石斛的功效与作用
1.补益脾胃
石斛味甘性微寒，主要作用于胃经，可以滋养胃阴和健胃，对于治疗胃脘痛、上腹胀痛等有很好的效果，并且石斛还能抑制幽门螺杆菌。此外，石斛还能缓解口干口渴、便秘等问题。
2.治疗消化系统疾病
石斛对于促进消化系统的消化功能有很好的作用，尤其是能促进胃液的分泌和帮助消化。同时石斛还对于慢性萎缩性胃炎有一定的效果。
3.活血化瘀
石斛中含有一种酯类成分，这种成分对于活血化瘀、扩张血管、抗血小板等都有很好的作用，并且还有清热养阴的作用。
4.抑制肿瘤
石斛对人体肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病等一些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床实验表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
5.明亮眼睛
石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家视为养护眼睛的佳品。现代药理学实验证实： 石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。