秋天是坚果的季节，而板栗是坚果中的佼佼者，有“干果之王”的美誉。它又叫栗子、毛栗、栗果等，在国外被誉为“人参果”。中国有句老话说：“八月梨子九月楂，十月板栗笑哈哈”。秋冬时节，糖炒板栗的香味四溢，让人垂涎三尺。吃一颗热乎乎的板栗，不仅暖胃饱腹，还有很多惊喜的好处。那么，板栗都有哪些营养成分和功效呢？又有哪些食用禁忌呢？下面就一起来了解一下吧。
板栗的营养价值
板栗含有丰富的糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A/C/E、胡萝卜素、纤维素以及钙、铁、镁、磷、铜、钾、硒等矿物质。每100克栗子含有185大卡的热量，其中糖及淀粉70克，蛋白质5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纤维素1.7克，维生素C25毫克，维生素E11.45毫克，维生素A5毫克。中医认为，板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等作用，是“肾之果”。
板栗的功效与作用
健脾养胃
《别录》记载：“板栗能补气厚肠胃，增强肾气，使人耐饿。”板栗中的碳水化合物能提供人体所需的热量，并能促进脂肪代谢。对于胃肠功能不佳的人，如常有反胃或长期腹泻的人，每天吃几颗炒板栗，可以改善消化功能。
防治心血管疾病
板栗中富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
治肾虚
药王孙思邈说板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”《千金药方·食治》中说：“生食之能治腰脚不遂。”《本草纲目》中说：“治肾虚者以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，并吃猪肾粥助之，久则强健。”
强筋健骨
板栗含有大量的维生素C，能保持牙齿和骨骼的正常功能，可以有效预防骨质疏松导致的腰腿酸软、筋骨疼痛等症状，老年人食用尤为适宜。此外，板栗中的糖、脂肪、蛋白质和钙、磷、铁、钾等矿物质也有强身健体的作用。
治疗口腔溃疡
板栗中含有核黄素和维生素B2，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著的治疗效果，并能促进皮肤、指甲、毛发的正常生长，缓解眼睛疲劳。
降血压
板栗中的钾含量很高，钾能消除精神不振，维持心跳规律，还能中和饮食中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。
板栗的食用禁忌
1、板栗的热量很高，6颗板栗相当于2两米饭，吃多了容易发胖，也容易消化不良。
2、婴幼儿、脾胃虚弱或患有风湿病的人不宜食用板栗，因为板栗难以消化。
3、糖尿病患者不宜多食板栗，因为板栗含有较多的碳水化合物。
4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化，熟食容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。
5、板栗不宜凉着吃，因为板栗淀粉含量高，凉了淀粉会有部分回生，会导致肠胀气。
6、糖炒板栗不卫生，应少吃。 版权声明：本文内容由我自己创作，没有参考互联网用户贡献的文本。