王含芝熊梓君郝蓉蓉摘要：本文主要阐述了扁柏食用药用的发展历史、扁柏的种质资源，并以铁皮扁柏为主阐述了其药食同源效应，以提高人们对扁柏的认知度，引起社会对铁桧药食同源效应的关注，拓展扁柏的应用价值旨在进一步开展扁柏种质资源的收集、保存和育种工作，推动铁扁柏系列产品的开发。关键词：铁皮材、药食同源种资源主要功能产品市场图分类编号：R2-03文献标识代码：A文章编号：本草纲目拾遗-2177（2019）11-0125-041石斛介绍石斛（学名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫疧仙株、钓兰、林兰、禁生、金钐花等。茎直立，肉质状肥厚，略呈扁平圆柱形，长1060厘米，粗达1.3厘米。是中国中药的常用药。清代医生赵学敏《本草纲目拾遗》指出，扁柏可以“清胃、去虚热、生津、已疲，以其代茶、开胃健脾”。在1995年出版的《中国植物志》[1]中，在“兰科”扁柏属项目下共收载了76个植物种（包括2个变种），2010年将扁柏、白桧收载于2010年版《中华人民共和国药典》[2]。石斛多生长于云南、广西、台湾、四川等地[3]现代药理研究表明，石斛的功效和作用及食用方法。丝瓜含有丝瓜、丝瓜、六羟基丝瓜及多糖、人体必需氨基酸和微量元素等多种活性成分。2丝瓜的历史丝瓜属药材在2000年前的《神农本草经》中有药用记载，被认为是高雅的[4]。扁柏最早出现在《名医别录》中，直到《神农本草经》才被正式命名，至今已有2000多年的药用历史。2018年4月27日，卫健委发文《为了进一步做好传统食品和中药物质（以下简称食药质）的管理，按照《食品安全法》的规定，我委会同有关部门和部门共同进行食药质目录的研究调整，以前期工作为基础打算再补充一些物质。此次增补主要与我国传统饮食习惯相结合，在综合考虑地方需求的同时，借鉴相关的国际管理经验，包括党参、肉松、铁皮、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶等9种物质的食药质管理“，即拟将黄芪列入国家药食同源目录。3种质资源市售雏菊分为观赏雏菊和药用雏菊两种，其中，雏菊属于药用雏菊，预计2018年注册为药食同源中药。植物有观赏和药用两种功效。扁柏是兰科最大属之一，中国有86种（变种），主要分布于云南、海南、广东、广西等地[5]。廖格[6]等人对观赏石灰和药用石灰进行HOLC指纹图谱及生物活性的比较。10种雏菊与特征指纹图谱共有模式的相似度均小于0.7，说明药用雏菊与观赏性雏菊的化学成分差异较大。3.1观赏扁柏兰科植物的花种类不同，香味浓郁，是自古以来为人熟知的观赏性花，扁柏作为兰科植物中的大属，近年来成为观赏性花的研究热点[7、8、9]。扁柏又称扁柏，是“四大观赏洋兰”之一。根据桧木花期的不同，园艺将桧木分为春柏树和秋柏树。我国观赏性野生雏菊多为春雏菊。在扁柏的观赏性研究中，龚建英〔10〕等人选择46种扁柏，进行了5年的驯化和观察。采用层次分析法，以花色、花径、花型、花期、花香等22个指标为评价因子，对各原生石灰种进行聚类分析。筛选出观赏价值极高、适应性强、易繁殖的10种扁柏。即我国密花石灰色、鼓槌石灰色、球花石灰色、重唇石灰色、金钐石灰色、喇叭唇石灰色、杯鞘石灰色、越南黄喉石灰色、蜻蜓石灰色、越南黄贝壳石灰色。3.2药用扁柏的药用可追溯到1500年前的《神农本草经》，而唐代开元年间的《道藏》又将扁柏、天山雪莲、三二重人参、一百二十年首乌、花甲茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、姬碘称为《中华》九大仙草。被调查的野生药用石斛多达54种[11]。2018年，赤藓被纳入药食同源中的草药。浙江、安徽、江西、云南、广东、广西等是铁皮的主要自然居住群。但是，由于人类活动引起的环境变化，马口铁的野生资源急剧减少。由此，马口铁材料的育种、优选生产、应用等受到了很大的影响。马口铁材种质资源研究主要依赖于其亲缘关系的分析和栽培鉴别技术。这两方面的研究主要是通过分子生物学和生物信息学的技术方法完成的，包括基因型稳定性和多态性检测、遗传多样性评价和种内及种间关系研究等内容。（12、近年来，RAMP标记、RAPD技术和SSR标记技术被广泛应用于铁皮栎亲缘关系的研究，得出了亲缘关系与群居地理种源显著相关的结论。4药理药效4.1化学成分铁皮壳聚糖的主要化学成分有：生物碱、多糖、菲类、联苄类、香豆素、七萜类、挥发油甾醇和芴酮类等。其中多糖、生物碱为主要药用成分，迄今已分离得到约215个化合物和微量元素[13,14]。4.2药理成分生物碱、石灰多糖及水提取物是铁皮石灰的主要药理活性成分，它增强机体免疫力，降低血糖及抗肿瘤，抑制醛糖还原酶活性及脂质过氧化[15、16、17、18]，治疗白内障以及提高血中羟脯氨酸（HYP）和超氧化物歧化酶（SOD）水平，降低过氧化脂质（LPO）和单胺氧化酶（MAO）[19]，达到抗氰化和抗衰老作用[20]。4.3药理作用4.3.1抗氧化、抗疲劳作用铁皮环具有抗氧化、抗疲劳等作用。黄酮类化合物是世界公认的清除体内自由基有效的天然抗氧化剂之一，是一种天然的生物反应调节剂。黄酮类化合物在一定程度上可以产生抗氧化作用，改变人体对某些氧化物和病原菌的反应。清除自由基能力也是抗氧化性的重要指标。根据紫等[22]的研究，白铁基硅烷提取物浓度为375μg/ml时，2,2双氮双（3乙基苯并噻唑6磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的去除率达到100%，体外抗氧化活性与其总酚含量和总黄酮含量有明显相关性表明酚类或黄酮类成分可能是铁皮性石灰色抗氧化作用的物质基础。王丽霞[23]等研究表明，白藜芦醇多糖对1、1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）、超氧阴离子自由基（O2-）和羟基自由基（-OH）3种自由基均具有较高的清除能力，且清除能力随多糖浓度增加而增大同时，白藜芦醇多糖具有很高的还原能力。刘志龙等[24]研究了黄芪的抗氧化和消炎功能，发现黄芪提取物有治疗DSS诱导的小鼠溃疡性大肠炎的作用。其作用机制之一是清除自由基，修复氧化损伤，提高细胞抗氧化能，重建氧化还原平衡，同时抑制炎症因子IFN-γ，TNF-α释放和c-Jun、c-Fos高表达，进一步抑制结肠炎症。谢唐贵等[25]人进行小鼠负重游泳及游泳疲劳实验，测定力竭游泳时间、血乳酸及肝素含量，评价肝素的抗疲劳作用。结果：白蛋白对小鼠力竭和血乳酸及糖原含量有积极作用，表明白蛋白具有一定程度的抗疲劳效果。韦东谊等[26]研究表明，复方铁皮雏鸡（雏鸡微粉和黄芪微粉）能明显提高小鼠的抗疲劳性和耐缺氧性，效果优于单用铁皮雏鸡。通过提高肝素和肌糖原含量，降低血清尿素和乳酸水平，同时提高毛样神经营养因子（CNTF）mRNA的表达，可能是铁皮木犀的抗疲劳作用机制。4.3.2降血糖、降血压作用经吴昊姝[27]等汤志远等[28]人，将正常小鼠与诱发糖尿病小鼠进行比较，并与放射免疫分析等方法进行研究。将白蛋白多糖提取物注入小鼠，其空腹血糖含量明显降低，血清中胰岛素含量升高。在人体中，胰岛B细胞分泌胰岛素，胰岛素作用于人体降低血糖含量，胰岛A细胞分泌胰高血糖素，升高血糖。白蛋白多糖可作用于以上两种细胞，促进前者分泌，抑制葡聚糖，达到降血糖的效果。何晓艳等[29]人的实验研究对马口铁的降血压效果进行了实验验证。对自体高血压大鼠采用铁皮水提取物进行实验，当水提取物含量升高时，血压逐渐降低，降低幅度随铁皮含量升高而升高。验证表明血管紧张素含量明显降低