俗话说：“民以食为天”。饮食与健康之间关系密切，但是在我们的生活中却存在着不少的饮食误区。重庆医科大学附属第一医院临床营养科主治医师康冰提醒大家，合理膳食首先要避开误区，以下饮食误区的“坑”不要再踩。误区1：大米、面粉越白越好因全谷物入口感觉粗糙，精白米、精白面往往更受人们的欢迎。其实，谷物加工精度的提升会降低其营养价值。由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，膳食纤维损失严重，维生素B族和矿物质的损失约占60%~80%。长期食用精白米和精白面对健康不利果汁营养价值(果汁营养价值流失严重吗)，可能造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病。所以，大米和面粉不是越白越好，从营养学角度，提倡多吃全谷物。误区2：豆浆可以替代牛奶豆浆和牛奶在营养上各有特点，两者不能相互替代。豆浆和牛奶是不同种类食物，豆类蛋白质与奶类蛋白质均属于优质蛋白质。豆浆蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，适合老年人及心血管疾病患者饮用。但是，豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B含量也比牛奶低。对乳糖不耐受者，可选择酸奶、低乳糖或零乳糖奶制品。同时，含乳饮料不是奶，不能满足人体的营养需求。误区3：土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养人们通常把在农家自然环境中散养的鸡所产的蛋称为土鸡蛋，将在养鸡场等用合成饲料养的鸡所产的蛋称为洋鸡蛋。两类鸡蛋的营养素含量大多数并无实质差别。真正意义上的土鸡是完全散养，主要以虫子、蔬菜、野草等为食。土鸡蛋由于产蛋鸡没有统一的饲料，所以根据鸡所吃的食物果汁营养价值(果汁营养价值流失严重吗)，鸡蛋其中所含的营养会受到影响，营养并不均衡。洋鸡蛋因为产蛋鸡有着统一的饲养标准和饲养程序，所以产出的鸡蛋质量比较整齐划一。误区4：喝鲜榨果汁可以替代吃新鲜水果鲜榨果汁即将水果榨成汁，加工过程会使维生素、膳食纤维等营养素流失，所以喝鲜榨果汁不能代替吃新鲜水果。另外，鲜榨果汁是液体，进食后容易被人体吸收，从而引起血糖短时间大幅波动。对于想通过喝鲜榨果汁减肥的人而言，喝鲜榨果汁会使人不知不觉摄入过量的糖分，不但不会帮助人们减肥，反而会导致肥胖。（记者闫妍） 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。