牛舌，就像很多人吃东西一样，吃牛舌美味的味道，非常顺滑，营养价值也很高，但是吃牛舌的时候不能吃舌头上的白皮，它属于老一层，一般买牛舌后你可以用热水把这种白色的硬皮弄掉。牛舌的营养价值很高，有调整肠胃的作用。
吃舌头的白皮没有害处吗
一般不吃，但是生的汤是用热水把外面的白色硬皮加热剥掉的。你最好不要喝。可能是用什么药浸水了。浇上热水去皮，那是舌苔，不能吃
简介
牛舌味甘，性平，归脾，胃经；牛肉有补脾胃、提神、强健筋骨、消肿等功效。老年人一起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌和止痛的作用，提高机体免疫功能的效果；在牛肉中加入红枣炖煮的话，有促进肌肉成长和伤口治愈的效果。欧洲人吃牛舌，熏制盐煮菜都宜，甚至以罐出售；韩国人喜欢烤牛舌。河南人喜欢吃葱扒牛舌头；吃而闻名的广东人是牛舌的卤水，卤水牛舌又甜又浓，美味芳香。
牛舌上有旧皮。除了旧皮，酱，可以烤，卤。把汤煮干净后用菜刀切，切成长3cm，宽1.5cm，厚0.6cm。
市场上卖的舌头有的很快就能吃到，但是生的、熏制的、粗盐腌的等经常被卖。腌制舌头通常是将榨汁的东西煮成薄片，一般取冷的，生的舌头可以放入葡萄酒加热，或者用水煮，配上各种各样的东西拿出来。牛舌和小牛舌最常见。
牛舌的营养价值
牛舌味甘，性平，归脾，胃经；牛肉有补脾胃、提神、强健筋骨、消肿等功效。老年人一起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌和止痛的作用，提高机体免疫功能的效果；在牛肉中加入红枣炖煮的话，有促进肌肉成长和伤口治愈的效果。欧洲人吃牛舌，熏制盐煮菜都宜，甚至以罐出售；韩国人喜欢烤牛舌。河南人喜欢吃葱扒牛舌头；吃而闻名的广东人是牛舌的卤水，卤水牛舌又甜又浓，美味芳香。
吃牛舌可以有效地补充身体所需的蛋白质、维生素A、胡萝卜素等，可以增加肌肉，所以也推荐给老年人。