人生在世，短也好短也好长也好，每天的生活离不开饮食。吃得好，一个人也舒服；心情好的话，身体自然也会变得健康。当然，你必须以健康为前提自己做饭，那嚒接下来你就和我一起学做茄子叉烧吧。
1.将肉用锥子刺十几下，用大盆装上，加入全部调味料，用手搅拌，连肉用手按摩。二、然后排放到密封箱中，剩余的汁液也放入箱中，放入冰箱2-3天。
2.然后排出密封箱，将剩余的汁液也放入箱中，放入冰箱2-3天。
3.1用一个烤盘，可以的话有两层，上层底有洞，汤汁可以冲到第二层，如果没有这个烤盘，也可以用普通的烤盘；
4.把腌肉平放在盘子里。
5.用锡纸包在面上，烘烤时避免水分流失。
6.烘烤时间30-40分钟，温度约为华氏450°F，时间到了，在肉中插入探针温度计，测量猪肉是否达到熟化温度，一般要求达到170°F以上，如果没有达到，重新烘烤，直到熟化，如果没有这个温度计用刀切肉最厚处验证；
7.肉熟后点火，即使用Broil功能，用低火将肉的四面烧到焦面变成金黄色
8.烤盘底部有汁，不要浪费，倒过来，加入一小勺玉米淀粉，均匀搅拌。
9.将汤汁放入锅中，加入少许生的东西调整咸味，烤至起泡，可浇在切片肉上。
很明显，读了茄子叉烧这道菜的介绍，你此时应该已经在胸中透露了。但是只有实践了才知道真相，相信很快就能行动。品尝自己做的美味，你一定会非常高兴和兴奋。