夏秋时汗流浃背，喝柠檬水能生津止渴，开胃醒脾，累时还能提神提神。同时，由于柠檬维生素含量较高，将新鲜柠檬浸水饮用不仅是美容佳品，还有抗菌和提高免疫力的功效。此外，柠檬水还有减肥功效，经常喝柠檬水可以排除毒素，在一定程度上防止糖转化为脂肪，起到降脂减肥的作用。
喝柠檬水好处多多，但也要注意喝柠檬水的一些误解。据说早起后用第一杯水喝柠檬水有助于排毒。
该方法极伤胃，柠檬水酸碱值可达2.8以下，空腹食用容易伤胃，降低人的营养吸收能力。另外，有的女性为了美容和减肥每天喝大量的柠檬水，喝柠檬水不吃饭。刘涛表示每天喝太多的柠檬水会伤胃，建议每天喝柠檬水的量不超过1000ml。
在饮食方法中浸泡柠檬水，最好使用温水，拿着皮浸泡，使其变薄。过热的水泡柠檬可能会损失维生素C。根据刘涛，柠檬的酸性强，因此维生素C在酸性条件下耐热性好，浸泡柠檬片的水的温度高于60deg。C也没关系。柠檬皮有苦味的类黄酮物质，有淡淡的苦味，与酸味配合，在炎热的时候可以解渴。除了柠檬皮，还可以搭配茶泡。
不是所有人都适合喝大量的柠檬水，也不是所有时期都适合喝柠檬水。
孕妇可以喝柠檬水，但不能多喝，柠檬表面也要用盐水等方法处理干净。柠檬水对宝宝的胃刺激性太强了，宝宝尽量不要喝。同时建议胃酸过多者和胃溃疡患者也少吃柠檬水。柠檬水春天不宜多吃，夏天和秋天吃效果较好。柠檬含有光敏物质，在紫外线下容易吸收紫外线，皮肤上会出现黑点和斑点，所以喝了柠檬水后应该控制日光浴。凡事都有利弊，用多好的东西有副作用，喝柠檬水也是如此，要讲究科学的方法，适量的喝，才能得到好的作用。