凉粉很多人都吃过，这也是生活中常见的食物。生活中大部分人都喜欢吃凉粉。但是，其实刚炒好的凉粉口感和味道一样非常好。人们可以根据个人的饮食喜好添加食材，这样凉粉的味道也更丰富美味，蒜蓉也可以用来炒凉粉，做法比较多样，那么蒜蓉炒凉粉应该怎么做？
1.制作方法1
准备好材料，凉粉切成碎末，放在盘子里，辣青辣椒、大蒜、香菜、葱切成碎末，以后再用。锅里放油，烧到七成热后，放入切碎的葱，炒香。再把凉粉放进锅里小火，放入青辣椒炒。加入盐，倒入适量的老抽，将未切碎的粉用锅炉捣碎，炒好的粉就会入味。炒15分钟左右没有差别，然后加入鸡精、香菜和大蒜放入锅中，炒几次，就可以了。最后吃的时候可以放一勺辣椒油，味道更美。
2.制作方法2
准备好蒜泥，把凉粉切成小块，在锅里放入油，放入凉粉中，用中火炒（炒到细为止），出锅前放入蒜泥，用纳豆酱咸味的本源调味即可。炒粉怕打底，越炒越入味。
3.制作方法3
把凉粉洗干净切成小丁。葱和大蒜切成碎末。取一个碗，半茶匙水，一大勺生粉，少许酱油和生提取，适量葱蒜末混合成酱汁。在锅里点火，加入少许下油，到油温后加入葱蒜碎末炒香，加入豆瓣酱发出香味。切好的地方放入凉粉炒好，加入酱汁均匀炒，盖上盖子蒸一会儿。中途炒。加适量盐调味。出锅前请撒上葱。凉粉切得越小味道越浓，或者直接切碎。为了防止沾上，最好不要用平底锅沾锅。酱油生抽中含有盐分，加盐时不要放太多。