土豆营养丰富多彩，味绵粉，不仅可以正餐，还可以作为小零食吃，是很多人都喜欢的食物，但一般买很多土豆放久了，土豆变化了绿色的状况这种绿色的土豆能吃吗土豆为什么会变色呢。
土豆外皮变色了还能吃吗
外皮变色的土豆有一部分不能吃。马铃薯外皮有绿色状况，一方面体现为绿色植物叶绿素的反映，另一方面体现为马铃薯外皮所具有的对身体有害的龙胆碱，特别是发芽马铃薯的绿色位置中成分较高，该有毒物质成分超过2b 250g/100g会危害身体健康，据中央电视台，《是真的吗》频道试验检测，变色土豆的一部分，其外皮龙葵素成分为34.12mg/100g；大规模变色马铃薯外皮中龙胆素成分为112.56mg/100g，显著超过安全性用量，不能食用马铃薯绿色外皮。
我做不到平时的菜的高温。我没能融化。我没能融化。没能合理地除去有害成分。有些人甚至严重到危及生命，所以不能吃绿色土豆。
土豆皮变色去皮后能吃吗
1、土豆外皮变色，但去皮后，其内部薯块为所有正常的浅黄色，尽可能多剥翠绿色的一部分，其余淡黄色的一部分可以食用。2.土豆不仅外皮变色，去皮后也是绿色的。这表明其中的老挝酮成分值较高。内毒素已经渗透到内部了。这种情况下的土豆去皮没有任何效果。