馒头的种类，可以和很多食材搭配，是很多人早餐的选择，食客们常常把馒头和豆浆、粥搭配在一起，是一天的能量来源。在家庭主妇中，有不少人在馅大、皮薄、口感也提高的家庭里做。制作肉包的时候食材是口感的关键，食材的香料是怎么做的呢
1，豆沙香料的食谱
1.1，食用油a50-70%，天然香辛料B5-20%，酱油面酱油c5-20%，高汤d30-40%，白糖1-5%，精盐3-10%，甜料酒1-3%。
1.2、制作酱汁时，先用开水将香料溶解，分割后剁碎肉末，在同一方向，用水将香料溶解后的水、油、香料慢慢地吸收到肉中，根据甜盐的喜好加入适量，再加入时令蔬菜。
1.3、经常调整肉馅组成和重量百分比范围：肉60-80%，水20-40%，馒头饺子馅系列方便油脂调味香料3-20%。素馅的组成和重量百分比范围为：素材料的80-95%，馒头饺子馅系列方便油脂和调味香料的5-20%。
2，馒头的营养价值
馒头是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康很有好处。作为同一种面食，发酵后的馒头比大饼、面等未发酵食品营养丰富。事实证明，酵母大大增加了馒头和面包的营养。
酵母被称为“无限的营养源”，是营养丰富的单细胞微生物。除了蛋白质、碳水化合物、脂质之外，还富含维生素、矿物质和酶。
酵母中含有的硒、铬等矿物质，有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的效果。发酵的酵母也是强大的抗氧化物质，可以保护肝脏。发酵后，面粉中含有的酸被分解，提高钙、镁、铁等营养素的吸收和利用。
酵母中含有的酶促进营养素的分解，消化吸收变好。对于瘦的人和消化功能弱的人，这种食物很适合。
3，馒头的种类
3.1，狗不理：中国著名的天津馒头，以狗仔的名字为主人的名字。
3.2，叉烧包：广东和香港流行的馅料中加入叉烧酱油馒头，味道甜而独特。
3.3，小笼包：用小蒸笼做的馒头，很多地方都有小笼包，南方味甜，北方味咸。
3.4，奶皇包：广东特有的甜馒头，以蛋黄为馅，是广东甜馒头中最著名的一种。
3.5，肉包子：肉馅包子。只是肉的种类不同，大多数馒头都是以肉为馅的。
3.6，灌汤包：开封特产馒头的一种，因馅料中有热水而得名。
馒头的制作方法
1，肉面包
原料：面粉300克，水150克，酵母3克。（如果你喜欢甜食，可以加15克糖）
配料：猪肉150克，葱姜水120克，盐5克，糖5克，胡椒少许，常吸5克。
是做法。
1.1，将肉馅放入容器中。
1.2，将葱和姜的水分多次加入肉末中（葱10克，姜5克切成碎末，加入105克水，用搅拌机充分搅拌）
1.3，加入其他调味料和5g葱末。
1.4，充分混合（混合的碎末在冰箱里冷却）
1.5，将面粉、水和酵母（糖）揉成两倍大小。
1.6等于12
1.7，将小剂压平（中厚，端薄）
1.8，包猪肉末，包猪肉末。
1.9，在涂了油的蒸笼上（或者下面是硅纸）放置30度左右，发酵30分钟左右。把冷水放在锅里蒸18分钟左右，关火盖3分钟左右。
肉包子的注意事项
1，多吃蔬菜包子，吃的太油腻容易上火，热量也高，吃多了容易发胖。
2、要注意保鲜。夏天温度高，食物容易受伤。不能一次吃的肉包在冰箱里冷却，第二天加热后再吃。
3、吃馒头时要注意，不要买外面黑心作坊里的黑心馒头，最好是在家自己做健康安全的馒头，否则对身体有害。吃市面上卖的肉包的时候，要注意好坏，闻新鲜度，把腐烂的肉包放进肚子里是很困难的。另外，因为也有很多店把死猪肉用作肉包，所以为了健康也要控制市面上卖的肉包。