虽然也有不少人认为这是一种饮食价值低的食物，但还是无法战胜贪吃层的人气。主要在吃鸡爪的过程中有很多不同的食用方法，除了比较常见的泡姜爪之外，家庭式蒸鸡爪也是很多食客们喜欢的一种美食。在这里，我们来看一下鸡腿的蒸法。
一、酱油蒸鸡腿主要材料：300g指甲副材料：油适量、酱油适量、柱候酱油适量、砂糖适量、料酒适量、生姜几片蒸鸡腿制作步骤：1。洗了鸡腿剪了指甲，买的鸡腿很大，所以切成了一半。把生姜切成圆片2.用牛奶锅烧开水，放入鸡腿煮3.用冷水冲洗煮好的鸡腿4。在热锅里炒到有生姜香味。5.然后放入鸡巴，放入1大勺甜料酒，炒至发黄。放入酱油，炒至鸡腿变色7.放入适当的水，放入砂糖搅拌后，盖上盖子用小火蒸8。大约15分钟后，用大火缩小。
酸辣鸡爪材料：鸡腿1斤，蒜米2两，芝麻油少许，糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐做法：1鸡腿洗净，切成两半。在两个锅里烧开水，放入甜料酒、生姜和鸡腿，煮10~15分钟。3.将煮好的鸡腿放入冰水中激荡。这样的话，鸡腿会变得僵硬，表面的明胶会被冲洗掉。4准备一个大碗，将大蒜和大米剁碎，放入糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、芝麻油拌匀后放入鸡腿拌匀，盖上保鲜膜腌制半天以上，其间记得多翻鸡腿。
大豆蒸鸡腿主要材料：鸡爪10只，大豆1杯调味料：色拉油适量，姜1块，适量，白酒适量，糖适量1。将大豆放入冷锅中，用小火炒，浸泡10分钟左右，直到发出香味，仔细清洗2。鸡腿剪指甲，一只切成2~3片，用水切好浮沫，生姜去皮捣碎3。热锅，爆香生姜4.稍微炒一下鸡腿，浇上白葡萄酒5.浇上生泵，均匀翻炒6。加入砂糖，翻炒7.捞起大豆，放入锅中8.加入没有材料的水，用大火煮开后，用小火蒸20分钟，用大火煮到酱汁粘稠为止。