隔夜山茶一般不能吃，否则会对身体健康产生一定影响。
山茶花中的营养物质比较丰富，平时吃的时候尽量选择新鲜的吃，口感比较好。如果放一晚上再吃，会威胁身体健康。主要是放置一夜后，里面可能会产生一定的细菌和微生物。特别是在炎热的情况下，放置一夜之后就会腐烂。吃的话腹部的疼痛和腹泻等的症状变得显著，严重的情况也会诱发急性胃肠炎，也会威胁健康。
平时吃任何食物时，都要观察食物表面是否腐烂或发霉，在没有腐烂的状态下食用。特别是在吃山茶花的时候，搭配鸡蛋、鱼等富含蛋白质的食物，可以满足营养。在每天的生活中，如果在意吃多了而不引起身体中营养素不足的症状，或者吃饱了之后休息，或者运动过度的话，在肠道中食物就不能消化，也有消化不良的情况。