临床医学上木耳是一种非常常见的食用菌种，具有多种多样的对身体有利的物质。在所有正常情况下，木耳泡一晚一般不容易发霉，肯定能吃。一般的干燥木耳需要浸泡后服用，因此浸泡打开的时间，在浸泡充分的情况下至少需要4个小时。
1，不吃也可以
泡了两天的木耳不需要吃完。一般在常温状态下超过一天的话，就不需要吃了。另外，随着时间的推移，病原菌会迅速繁殖，而且食用后可能会很快对人体造成损害，所以浸泡两天的木耳不需要食用。
2、一定要煮好
一般来说，浸泡木耳的最佳时间就算过了，时间不长也不是可以服用，但前提条件是一定要沸腾，高温下才能起到除菌消毒的作用。无论是吃凉拌菜还是吃别的方法，都要经过高温烹调。凉拌的木耳不需要煮得很好，但一定要在沸水里煮。这样你就可以放心吃啦。
3、温馨提示
一般泡木耳不需要超过一天，天气热的情况下不需要超过半天，最好用冷水泡木耳，可以使浸出来的木耳保持原来的生长发育状况，还有热水，不管是热水还是冷水泡时间都不一样如果你赶时间可以把热水泡一下，一般一两个小时就好了，或者你可以把热水倒进密封罐里摇一摇。10分钟以上就会好的。热水一般是20到30分钟，但不建议用热水浸泡。